Sancocho Venezolano
Directions
- 1En una olla profunda, sofreír la cebolla picada, el ajo picado, el pimentón rojo y el ají dulce picado.
- 2En una olla profunda, sofreír la cebolla picada, el ajo picado, el pimentón rojo y el ají dulce picado.
- 3En una olla profunda, sofreír la cebolla picada, el ajo picado, el pimentón rojo y el ají dulce picado.
- 4Agregar el lagarto sin hueso y sal.
- 5Agregar el lagarto sin hueso y sal.
- 6Agregar el lagarto sin hueso y sal.
- 7Añadir agua hasta un poco más de la mitad de la olla.
- 8Añadir agua hasta un poco más de la mitad de la olla.
- 9Añadir agua hasta un poco más de la mitad de la olla.
- 10Tapar y dejar cocinar por 30 minutos aproximadamente o hasta que la carne esté cocida.
- 11Tapar y dejar cocinar por 30 minutos aproximadamente o hasta que la carne esté cocida.
- 12Tapar y dejar cocinar por 30 minutos aproximadamente o hasta que la carne esté cocida.
- 13Picar las verduras.
- 14Picar las verduras.
- 15Picar las verduras.
- 16Pasados los 30 minutos, retirar la carne.
- 17Pasados los 30 minutos, retirar la carne.
- 18Pasados los 30 minutos, retirar la carne.
- 19Añadir al caldo la carne picada en cubos, el maíz, la zanahoria, la auyama, yuca, apio.
- 20Añadir al caldo la carne picada en cubos, el maíz, la zanahoria, la auyama, yuca, apio.
- 21Añadir al caldo la carne picada en cubos, el maíz, la zanahoria, la auyama, yuca, apio.
- 22Tapar y dejar cocinar unos minutos.
- 23Tapar y dejar cocinar unos minutos.
- 24Tapar y dejar cocinar unos minutos.
- 25Agregar cubito maggi y sal al gusto.
- 26Agregar cubito maggi y sal al gusto.
- 27Agregar cubito maggi y sal al gusto.
- 28Mezclar bien.
- 29Mezclar bien.
- 30Mezclar bien.
- 31Agregar cilantro y hierbabuena.
- 32Agregar cilantro y hierbabuena.
- 33Agregar cilantro y hierbabuena.
- 34Tapar y dejar cocinar unos 5 minutos.
- 35Tapar y dejar cocinar unos 5 minutos.
- 36Tapar y dejar cocinar unos 5 minutos.
- 37Dejar reposar unos minutos.
- 38Dejar reposar unos minutos.
- 39Dejar reposar unos minutos.
Ingredients
- 150 g cebolla picada
- 150 g cebolla picada
- 150 g cebolla picada
- 4 dientes ajo picado
- 4 dientes ajo picado
- 4 dientes ajo picado
- 100 g pimentón rojo
- 100 g pimentón rojo
- 100 g pimentón rojo
- 2 unidades ají dulce picado
- 2 unidades ají dulce picado
- 2 unidades ají dulce picado
- 4 tallos celery picado
- 4 tallos celery picado
- 4 tallos celery picado
- 500 g lagarto sin hueso
- 500 g lagarto sin hueso
- 500 g lagarto sin hueso
- 15 g sal
- 15 g sal
- 15 g sal
- 1 c/n agua
- 1 c/n agua
- 1 c/n agua
- 100 g zanahoria en ruedas
- 100 g zanahoria en ruedas
- 100 g zanahoria en ruedas
- 400 g auyama / calabaza picada en cubos
- 400 g auyama / calabaza picada en cubos
- 400 g auyama / calabaza picada en cubos
- 2 unidades jojotos / mazorcas de maíz / choclo / elote
- 2 unidades jojotos / mazorcas de maíz / choclo / elote
- 2 unidades jojotos / mazorcas de maíz / choclo / elote
- 500 g apio / apio criollo / arracacha en ruedas
- 500 g apio / apio criollo / arracacha en ruedas
- 500 g apio / apio criollo / arracacha en ruedas
- 500 g yuca / mandioca
- 500 g yuca / mandioca
- 500 g yuca / mandioca
- 1 taza cilantro fresco picado
- 1 taza cilantro fresco picado
- 1 taza cilantro fresco picado
- 1 taza hierbabuena picada
- 1 taza hierbabuena picada
- 1 taza hierbabuena picada
- 1 unidad cubito de res maggi triturado
- 1 unidad cubito de res maggi triturado
- 1 unidad cubito de res maggi triturado
- 1 cdta sal al gusto
- 1 cdta sal al gusto
- 1 cdta sal al gusto
Equipment
olla profunda