Sancocho Domi
Directions
- 1Adobar la carne de res, costillitas, carne de cerdo y pollo en un bol.
- 2Adobar la carne de res, costillitas, carne de cerdo y pollo en un bol.
- 3Adobar la carne de res, costillitas, carne de cerdo y pollo en un bol.
- 4Añadir aceite de oliva, sal, pimienta negra, adobo, orégano, sofrito y una taza de naranja agria a la carne.
- 5Añadir aceite de oliva, sal, pimienta negra, adobo, orégano, sofrito y una taza de naranja agria a la carne.
- 6Añadir aceite de oliva, sal, pimienta negra, adobo, orégano, sofrito y una taza de naranja agria a la carne.
- 7Mezclar bien todos los ingredientes con las manos para asegurar que la carne esté bien adobada.
- 8Mezclar bien todos los ingredientes con las manos para asegurar que la carne esté bien adobada.
- 9Mezclar bien todos los ingredientes con las manos para asegurar que la carne esté bien adobada.
- 10Dejar la carne adobando por al menos una hora.
- 11Dejar la carne adobando por al menos una hora.
- 12Dejar la carne adobando por al menos una hora.
- 13En una olla, saltear la longaniza y la tocineta hasta que doren.
- 14En una olla, saltear la longaniza y la tocineta hasta que doren.
- 15En una olla, saltear la longaniza y la tocineta hasta que doren.
- 16Retirar la longaniza y la tocineta de la olla.
- 17Retirar la longaniza y la tocineta de la olla.
- 18Retirar la longaniza y la tocineta de la olla.
- 19Saltear la carne adobada en la misma olla por unos 10 minutos hasta que coja un colorcito agradable.
- 20Saltear la carne adobada en la misma olla por unos 10 minutos hasta que coja un colorcito agradable.
- 21Saltear la carne adobada en la misma olla por unos 10 minutos hasta que coja un colorcito agradable.
- 22Retirar el pollo de la olla después de 10 minutos, ya que se cocina más rápido.
- 23Retirar el pollo de la olla después de 10 minutos, ya que se cocina más rápido.
- 24Retirar el pollo de la olla después de 10 minutos, ya que se cocina más rápido.
- 25Cocinar el resto de la carne con 10 a 12 tazas de agua.
- 26Cocinar el resto de la carne con 10 a 12 tazas de agua.
- 27Cocinar el resto de la carne con 10 a 12 tazas de agua.
- 28Añadir una cebolla entera, cilantro y recao a la olla con la carne.
- 29Añadir una cebolla entera, cilantro y recao a la olla con la carne.
- 30Añadir una cebolla entera, cilantro y recao a la olla con la carne.
- 31Agregar un par de dientes de ajo a la olla.
- 32Agregar un par de dientes de ajo a la olla.
- 33Agregar un par de dientes de ajo a la olla.
- 34Cocinar la carne con los condimentos por 1 hora y 15 minutos.
- 35Cocinar la carne con los condimentos por 1 hora y 15 minutos.
- 36Cocinar la carne con los condimentos por 1 hora y 15 minutos.
- 37Cortar la auyama por la mitad.
- 38Cortar la auyama por la mitad.
- 39Cortar la auyama por la mitad.
- 40Añadir la mitad de la auyama cortada en cubos a la olla con la carne.
- 41Añadir la mitad de la auyama cortada en cubos a la olla con la carne.
- 42Añadir la mitad de la auyama cortada en cubos a la olla con la carne.
- 43Regresar el pollo a la olla.
- 44Regresar el pollo a la olla.
- 45Regresar el pollo a la olla.
- 46Cocinar por 25 minutos más.
- 47Cocinar por 25 minutos más.
- 48Cocinar por 25 minutos más.
- 49Después de 25 minutos, retirar la cebolla, el cilantro y el recao de la olla.
- 50Después de 25 minutos, retirar la cebolla, el cilantro y el recao de la olla.
- 51Después de 25 minutos, retirar la cebolla, el cilantro y el recao de la olla.
- 52Licuar la cebolla, el cilantro, el recao y un poco del líquido de la sopa en una licuadora.
- 53Licuar la cebolla, el cilantro, el recao y un poco del líquido de la sopa en una licuadora.
- 54Licuar la cebolla, el cilantro, el recao y un poco del líquido de la sopa en una licuadora.
- 55Verter la mezcla licuada de nuevo en la olla para darle color y espesar el sancocho.
- 56Verter la mezcla licuada de nuevo en la olla para darle color y espesar el sancocho.
- 57Verter la mezcla licuada de nuevo en la olla para darle color y espesar el sancocho.
- 58Añadir la yuca, malanga y autía a la olla.
- 59Añadir la yuca, malanga y autía a la olla.
- 60Añadir la yuca, malanga y autía a la olla.
- 61Incorporar la otra mitad de la calabaza cortada en cubos y las mazorcas de maíz a la sopa.
- 62Incorporar la otra mitad de la calabaza cortada en cubos y las mazorcas de maíz a la sopa.
- 63Incorporar la otra mitad de la calabaza cortada en cubos y las mazorcas de maíz a la sopa.
- 64Mezclar todos los ingredientes y cocinar por 30 minutos más.
- 65Mezclar todos los ingredientes y cocinar por 30 minutos más.
- 66Mezclar todos los ingredientes y cocinar por 30 minutos más.
- 67Servir el sancocho caliente y decorar con aguacate y arroz blanco al gusto.
- 68Servir el sancocho caliente y decorar con aguacate y arroz blanco al gusto.
- 69Servir el sancocho caliente y decorar con aguacate y arroz blanco al gusto.
Ingredients
- carne de res
- carne de res
- carne de res
- costillitas
- costillitas
- costillitas
- carne de cerdo
- carne de cerdo
- carne de cerdo
- pollo
- pollo
- pollo
- sal
- sal
- sal
- pimienta negra
- pimienta negra
- pimienta negra
- adobo
- adobo
- adobo
- orégano
- orégano
- orégano
- sofrito
- sofrito
- sofrito
- 1 taza naranja agria
- 1 taza naranja agria
- 1 taza naranja agria
- longaniza
- longaniza
- longaniza
- tocineta
- tocineta
- tocineta
- 10 tazas agua
- 10 tazas agua
- 10 tazas agua
- 1 cebolla
- 1 cebolla
- 1 cebolla
- cilantro
- cilantro
- cilantro
- recao
- recao
- recao
- dientes de ajo
- dientes de ajo
- dientes de ajo
- 1 auyama
- 1 auyama
- 1 auyama
- yuca
- yuca
- yuca
- malanga
- malanga
- malanga
- autía
- autía
- autía
- maíz
- maíz
- maíz
- aguacate
- aguacate
- aguacate
- arroz blanco
- arroz blanco
- arroz blanco
Equipment
ollabolcuchillotabla de cortarcucharónlicuadorapinzascuchara de maderaplato