Cá Hồi Áp Chảo Sốt Chanh Dây

10 mins
Serves 1
youtube.com

Directions

  1. 1Chuẩn bị nước dùng gà: Luộc 0.5kg xương gà với 1 lít nước, 1 củ hành tây, 1 lá bay leaf và 1 ít tiêu đen khoảng 1 tiếng 30 phút đến 2 tiếng, sau đó lọc lấy nước dùng.
  2. 2Chuẩn bị nước dùng gà: Luộc 0.5kg xương gà với 1 lít nước, 1 củ hành tây, 1 lá bay leaf và 1 ít tiêu đen khoảng 1 tiếng 30 phút đến 2 tiếng, sau đó lọc lấy nước dùng.
  3. 3Chuẩn bị nước dùng gà: Luộc 0.5kg xương gà với 1 lít nước, 1 củ hành tây, 1 lá bay leaf và 1 ít tiêu đen khoảng 1 tiếng 30 phút đến 2 tiếng, sau đó lọc lấy nước dùng.
  4. 4Ướp cá hồi 180g với 2g muối, 2g tiêu, 2 tép tỏi đập dập và 2 nhánh lá thyme, thêm ít dầu oliu và để trong tủ lạnh khoảng 15 phút.
  5. 5Ướp cá hồi 180g với 2g muối, 2g tiêu, 2 tép tỏi đập dập và 2 nhánh lá thyme, thêm ít dầu oliu và để trong tủ lạnh khoảng 15 phút.
  6. 6Ướp cá hồi 180g với 2g muối, 2g tiêu, 2 tép tỏi đập dập và 2 nhánh lá thyme, thêm ít dầu oliu và để trong tủ lạnh khoảng 15 phút.
  7. 7Cắt nhỏ các loại rau củ: bí ngòi xanh, bí ngòi vàng, bông cải trắng, cà rốt baby.
  8. 8Cắt nhỏ các loại rau củ: bí ngòi xanh, bí ngòi vàng, bông cải trắng, cà rốt baby.
  9. 9Cắt nhỏ các loại rau củ: bí ngòi xanh, bí ngòi vàng, bông cải trắng, cà rốt baby.
  10. 10Trụng sơ rau củ trong nước sôi có pha chút muối khoảng 45 giây, sau đó vớt ra ngâm trong nước đá 30 giây đến 1 phút.
  11. 11Trụng sơ rau củ trong nước sôi có pha chút muối khoảng 45 giây, sau đó vớt ra ngâm trong nước đá 30 giây đến 1 phút.
  12. 12Trụng sơ rau củ trong nước sôi có pha chút muối khoảng 45 giây, sau đó vớt ra ngâm trong nước đá 30 giây đến 1 phút.
  13. 13Làm sốt chanh dây: Cắt đôi 5 quả chanh dây, lấy hạt và lọc bỏ phần xác.
  14. 14Làm sốt chanh dây: Cắt đôi 5 quả chanh dây, lấy hạt và lọc bỏ phần xác.
  15. 15Làm sốt chanh dây: Cắt đôi 5 quả chanh dây, lấy hạt và lọc bỏ phần xác.
  16. 16Nấu sốt chanh dây: Đun sôi hỗn hợp nước cốt chanh dây, 30g đường, sau đó thêm 30ml rượu vang trắng, 2 nhánh lá thyme và 1 tép tỏi đập dập. Nấu lửa nhỏ cho đến khi sốt sánh lại.
  17. 17Nấu sốt chanh dây: Đun sôi hỗn hợp nước cốt chanh dây, 30g đường, sau đó thêm 30ml rượu vang trắng, 2 nhánh lá thyme và 1 tép tỏi đập dập. Nấu lửa nhỏ cho đến khi sốt sánh lại.
  18. 18Nấu sốt chanh dây: Đun sôi hỗn hợp nước cốt chanh dây, 30g đường, sau đó thêm 30ml rượu vang trắng, 2 nhánh lá thyme và 1 tép tỏi đập dập. Nấu lửa nhỏ cho đến khi sốt sánh lại.
  19. 19Áp chảo cá hồi: Cho dầu oliu vào chảo nóng, áp chảo cá hồi với mặt da hướng xuống dưới trước, sau đó lật mặt. Thêm 20g bơ, tỏi, lá thyme và nước dùng gà vào chảo, rưới đều lên mặt cá.
  20. 20Áp chảo cá hồi: Cho dầu oliu vào chảo nóng, áp chảo cá hồi với mặt da hướng xuống dưới trước, sau đó lật mặt. Thêm 20g bơ, tỏi, lá thyme và nước dùng gà vào chảo, rưới đều lên mặt cá.
  21. 21Áp chảo cá hồi: Cho dầu oliu vào chảo nóng, áp chảo cá hồi với mặt da hướng xuống dưới trước, sau đó lật mặt. Thêm 20g bơ, tỏi, lá thyme và nước dùng gà vào chảo, rưới đều lên mặt cá.
  22. 22Xào rau củ: Cho 20g bơ vào chảo nóng, xào tỏi, rồi cho rau củ đã trụng vào xào cùng.
  23. 23Xào rau củ: Cho 20g bơ vào chảo nóng, xào tỏi, rồi cho rau củ đã trụng vào xào cùng.
  24. 24Xào rau củ: Cho 20g bơ vào chảo nóng, xào tỏi, rồi cho rau củ đã trụng vào xào cùng.
  25. 25Trình bày món ăn: Rưới sốt chanh dây lên đĩa, xếp rau củ lên trên, đặt cá hồi lên trên cùng, trang trí.
  26. 26Trình bày món ăn: Rưới sốt chanh dây lên đĩa, xếp rau củ lên trên, đặt cá hồi lên trên cùng, trang trí.
  27. 27Trình bày món ăn: Rưới sốt chanh dây lên đĩa, xếp rau củ lên trên, đặt cá hồi lên trên cùng, trang trí.

Ingredients

  • 180 g cá hồi
  • 180 g cá hồi
  • 180 g cá hồi
  • 5 quả chanh dây
  • 5 quả chanh dây
  • 5 quả chanh dây
  • 1 bí ngòi xanh
  • 1 bí ngòi xanh
  • 1 bí ngòi xanh
  • 1 bí ngòi vàng
  • 1 bí ngòi vàng
  • 1 bí ngòi vàng
  • 1 bông cải trắng
  • 1 bông cải trắng
  • 1 bông cải trắng
  • 1 cà rốt baby
  • 1 cà rốt baby
  • 1 cà rốt baby
  • 2 nhánh lá thyme
  • 2 nhánh lá thyme
  • 2 nhánh lá thyme
  • 3 tép tỏi
  • 3 tép tỏi
  • 3 tép tỏi
  • 2 g muối
  • 2 g muối
  • 2 g muối
  • 30 g đường
  • 30 g đường
  • 30 g đường
  • 2 g tiêu
  • 2 g tiêu
  • 2 g tiêu
  • 20 g bơ
  • 20 g bơ
  • 20 g bơ
  • 1 dầu oliu
  • 1 dầu oliu
  • 1 dầu oliu
  • 30 ml rượu vang trắng
  • 30 ml rượu vang trắng
  • 30 ml rượu vang trắng
  • 50 ml nước dùng gà
  • 50 ml nước dùng gà
  • 50 ml nước dùng gà
  • 0.5 kg xương gà
  • 0.5 kg xương gà
  • 0.5 kg xương gà
  • 1 lít nước
  • 1 lít nước
  • 1 lít nước
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ hành tây
  • 1 lá bay leaf
  • 1 lá bay leaf
  • 1 lá bay leaf
  • 1 tiêu đen
  • 1 tiêu đen
  • 1 tiêu đen

Equipment

knifecutting boardfrying panspoonbowlgratertongs
Cá Hồi Áp Chảo Sốt Chanh Dây | Clip Recipe