Durum Casero

60 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Mezclamos yogur griego y jugo de media cebolla.
  2. 2Mezclamos yogur griego y jugo de media cebolla.
  3. 3Mezclamos yogur griego y jugo de media cebolla.
  4. 4Añadimos sal y pimienta negra.
  5. 5Añadimos sal y pimienta negra.
  6. 6Añadimos sal y pimienta negra.
  7. 7Trituramos junto a la carne.
  8. 8Trituramos junto a la carne.
  9. 9Trituramos junto a la carne.
  10. 10Lo pasamos a un molde y lo presionamos bien.
  11. 11Lo pasamos a un molde y lo presionamos bien.
  12. 12Lo pasamos a un molde y lo presionamos bien.
  13. 13Al horno a 180°C durante una hora.
  14. 14Al horno a 180°C durante una hora.
  15. 15Al horno a 180°C durante una hora.
  16. 16Reservamos la carne y los jugos y dejamos que se enfríe completamente.
  17. 17Reservamos la carne y los jugos y dejamos que se enfríe completamente.
  18. 18Reservamos la carne y los jugos y dejamos que se enfríe completamente.
  19. 19Cortamos en tiras finas.
  20. 20Cortamos en tiras finas.
  21. 21Cortamos en tiras finas.
  22. 22Doramos en la sartén y mezclamos con sus jugos.
  23. 23Doramos en la sartén y mezclamos con sus jugos.
  24. 24Doramos en la sartén y mezclamos con sus jugos.
  25. 25Para las tortillas, añadimos todos los ingredientes secos en un procesador.
  26. 26Para las tortillas, añadimos todos los ingredientes secos en un procesador.
  27. 27Para las tortillas, añadimos todos los ingredientes secos en un procesador.
  28. 28Añadimos la grasa de nuestra elección, mezclamos y finalmente el agua.
  29. 29Añadimos la grasa de nuestra elección, mezclamos y finalmente el agua.
  30. 30Añadimos la grasa de nuestra elección, mezclamos y finalmente el agua.
  31. 31Procesamos hasta que se forme una masa, la dejamos reposar una hora en la nevera.
  32. 32Procesamos hasta que se forme una masa, la dejamos reposar una hora en la nevera.
  33. 33Procesamos hasta que se forme una masa, la dejamos reposar una hora en la nevera.
  34. 34Hacemos cuatro bolas, las estiramos y las cocinamos en una sartén muy caliente.
  35. 35Hacemos cuatro bolas, las estiramos y las cocinamos en una sartén muy caliente.
  36. 36Hacemos cuatro bolas, las estiramos y las cocinamos en una sartén muy caliente.
  37. 37Para la salsa blanca mezclamos yogur y mayonesa, y especias.
  38. 38Para la salsa blanca mezclamos yogur y mayonesa, y especias.
  39. 39Para la salsa blanca mezclamos yogur y mayonesa, y especias.
  40. 40Para la salsa roja, reducimos tomate triturado y especias sobre fuego medio alto.
  41. 41Para la salsa roja, reducimos tomate triturado y especias sobre fuego medio alto.
  42. 42Para la salsa roja, reducimos tomate triturado y especias sobre fuego medio alto.
  43. 43Montar el durum con carne, salsa blanca, salsa roja y extras al gusto.
  44. 44Montar el durum con carne, salsa blanca, salsa roja y extras al gusto.
  45. 45Montar el durum con carne, salsa blanca, salsa roja y extras al gusto.

Ingredients

  • 250 g yogur griego
  • 250 g yogur griego
  • 250 g yogur griego
  • 0.5 jugo de media cebolla
  • 0.5 jugo de media cebolla
  • 0.5 jugo de media cebolla
  • 600 g carne de ternera picada
  • 600 g carne de ternera picada
  • 600 g carne de ternera picada
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 325 g harina de trigo
  • 325 g harina de trigo
  • 325 g harina de trigo
  • 8 g sal
  • 8 g sal
  • 8 g sal
  • 8 g levadura química
  • 8 g levadura química
  • 8 g levadura química
  • 5 g azúcar
  • 5 g azúcar
  • 5 g azúcar
  • 125 g manteca de cerdo (o aceite de girasol para la versión halal)
  • 125 g manteca de cerdo (o aceite de girasol para la versión halal)
  • 125 g manteca de cerdo (o aceite de girasol para la versión halal)
  • 225 ml agua o leche
  • 225 ml agua o leche
  • 225 ml agua o leche
  • 2 cucharadas mayonesa Hellmans
  • 2 cucharadas mayonesa Hellmans
  • 2 cucharadas mayonesa Hellmans
  • 100 g yogur griego
  • 100 g yogur griego
  • 100 g yogur griego
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra recién molida
  • 1 pizca pimienta negra recién molida
  • 1 pizca pimienta negra recién molida
  • 1 pizca curry
  • 1 pizca curry
  • 1 pizca curry
  • 1 pizca comino molido
  • 1 pizca comino molido
  • 1 pizca comino molido
  • 1 pizca orégano
  • 1 pizca orégano
  • 1 pizca orégano
  • 1 pizca glutamato monosódico
  • 1 pizca glutamato monosódico
  • 1 pizca glutamato monosódico
  • 1 pizca cayena
  • 1 pizca cayena
  • 1 pizca cayena
  • 400 g tomate triturado
  • 400 g tomate triturado
  • 400 g tomate triturado
  • 1 cucharilla pimentón
  • 1 cucharilla pimentón
  • 1 cucharilla pimentón
  • 1 cucharilla cebolla en polvo
  • 1 cucharilla cebolla en polvo
  • 1 cucharilla cebolla en polvo
  • 0.5 cucharilla cayena en polvo
  • 0.5 cucharilla cayena en polvo
  • 0.5 cucharilla cayena en polvo
  • 1 cucharilla comino
  • 1 cucharilla comino
  • 1 cucharilla comino
  • 1 pizca pimienta negra recién molida
  • 1 pizca pimienta negra recién molida
  • 1 pizca pimienta negra recién molida
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal

Equipment

ralladorrecipienteprocesador de alimentosmolde para hornearsarténcuchillorodillocuchararecipiente
Durum Casero | Clip Recipe