Directions
- 1Mezclamos yogur griego y jugo de media cebolla.
- 2Añadimos sal y pimienta negra.
- 3Trituramos junto a la carne.
- 4Lo pasamos a un molde y lo presionamos bien.
- 5Al horno a 180°C durante una hora.
- 6Reservamos la carne y los jugos y dejamos que se enfríe completamente.
- 7Cortamos en tiras finas.
- 8Doramos en la sartén y mezclamos con sus jugos.
- 9Para las tortillas, añadimos todos los ingredientes secos en un procesador.
- 10Añadimos la grasa de nuestra elección, mezclamos y finalmente el agua.
- 11Procesamos hasta que se forme una masa, la dejamos reposar una hora en la nevera.
- 12Hacemos cuatro bolas, las estiramos y las cocinamos en una sartén muy caliente.
- 13Para la salsa blanca mezclamos yogur y mayonesa, y especias.
- 14Para la salsa roja, reducimos tomate triturado y especias sobre fuego medio alto.
- 15Montar el durum con carne, salsa blanca, salsa roja y extras al gusto.
Ingredients
- 250 g yogur griego
- 0.5 jugo de media cebolla
- 600 g carne de ternera picada
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- 325 g harina de trigo
- 8 g sal
- 8 g levadura química
- 5 g azúcar
- 125 g manteca de cerdo (o aceite de girasol para la versión halal)
- 225 ml agua o leche
- 2 cucharadas mayonesa Hellmans
- 100 g yogur griego
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra recién molida
- 1 pizca curry
- 1 pizca comino molido
- 1 pizca orégano
- 1 pizca glutamato monosódico
- 1 pizca cayena
- 400 g tomate triturado
- 1 cucharilla pimentón
- 1 cucharilla cebolla en polvo
- 0.5 cucharilla cayena en polvo
- 1 cucharilla comino
- 1 pizca pimienta negra recién molida
- 1 pizca sal
Equipment
ralladorrecipienteprocesador de alimentosmolde para hornearsarténcuchillorodillocuchararecipiente
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