Καρμπονάρα (Carbonara ricca)

5 mins
Serves 1
youtube.com

Directions

  1. 1Βράζουμε νερό και προσθέτουμε αλάτι.
  2. 2Βράζουμε νερό και προσθέτουμε αλάτι.
  3. 3Βράζουμε νερό και προσθέτουμε αλάτι.
  4. 4Προσθέτουμε τα ζυμαρικά.
  5. 5Προσθέτουμε τα ζυμαρικά.
  6. 6Προσθέτουμε τα ζυμαρικά.
  7. 7Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  8. 8Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  9. 9Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  10. 10Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το μπέικον σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία, χωρίς να προσθέσουμε λάδι.
  11. 11Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το μπέικον σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία, χωρίς να προσθέσουμε λάδι.
  12. 12Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το μπέικον σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία, χωρίς να προσθέσουμε λάδι.
  13. 13Όταν το μπέικον είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε σκόρδο.
  14. 14Όταν το μπέικον είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε σκόρδο.
  15. 15Όταν το μπέικον είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε σκόρδο.
  16. 16Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τους κρόκους αυγών, την κρέμα γάλακτος, το σαφράν, αλάτι και πιπέρι.
  17. 17Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τους κρόκους αυγών, την κρέμα γάλακτος, το σαφράν, αλάτι και πιπέρι.
  18. 18Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τους κρόκους αυγών, την κρέμα γάλακτος, το σαφράν, αλάτι και πιπέρι.
  19. 19Προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα στο μίγμα.
  20. 20Προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα στο μίγμα.
  21. 21Προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα στο μίγμα.
  22. 22Σβήνουμε τη φωτιά από το μπέικον.
  23. 23Σβήνουμε τη φωτιά από το μπέικον.
  24. 24Σβήνουμε τη φωτιά από το μπέικον.
  25. 25Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στο μπέικον.
  26. 26Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στο μπέικον.
  27. 27Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στο μπέικον.
  28. 28Ανακατεύουμε καλά.
  29. 29Ανακατεύουμε καλά.
  30. 30Ανακατεύουμε καλά.
  31. 31Ζεσταίνουμε λίγο νερό από το βρασμό των ζυμαρικών σε ένα κατσαρολάκι.
  32. 32Ζεσταίνουμε λίγο νερό από το βρασμό των ζυμαρικών σε ένα κατσαρολάκι.
  33. 33Ζεσταίνουμε λίγο νερό από το βρασμό των ζυμαρικών σε ένα κατσαρολάκι.
  34. 34Τοποθετούμε το μπολ με το μίγμα αυγών πάνω από το κατσαρολάκι με το ζεστό νερό (μπεν μαρί).
  35. 35Τοποθετούμε το μπολ με το μίγμα αυγών πάνω από το κατσαρολάκι με το ζεστό νερό (μπεν μαρί).
  36. 36Τοποθετούμε το μπολ με το μίγμα αυγών πάνω από το κατσαρολάκι με το ζεστό νερό (μπεν μαρί).
  37. 37Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η παρμεζάνα.
  38. 38Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η παρμεζάνα.
  39. 39Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η παρμεζάνα.
  40. 40Προσθέτουμε τα ζυμαρικά με το μπέικον στο μπολ με το μίγμα.
  41. 41Προσθέτουμε τα ζυμαρικά με το μπέικον στο μπολ με το μίγμα.
  42. 42Προσθέτουμε τα ζυμαρικά με το μπέικον στο μπολ με το μίγμα.
  43. 43Ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις.
  44. 44Ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις.
  45. 45Ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις.
  46. 46Σερβίρουμε.
  47. 47Σερβίρουμε.
  48. 48Σερβίρουμε.

Ingredients

  • 400 γρ σπαγγετόνι
  • 400 γρ σπαγγετόνι
  • 400 γρ σπαγγετόνι
  • 0 αλάτι
  • 0 αλάτι
  • 0 αλάτι
  • 250 γρ μπέικον
  • 250 γρ μπέικον
  • 250 γρ μπέικον
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 80 ml λευκό κρασί
  • 80 ml λευκό κρασί
  • 80 ml λευκό κρασί
  • 4 κρόκοι αβγών
  • 4 κρόκοι αβγών
  • 4 κρόκοι αβγών
  • 0 μαύρο πιπέρι
  • 0 μαύρο πιπέρι
  • 0 μαύρο πιπέρι
  • 0 αλάτι
  • 0 αλάτι
  • 0 αλάτι
  • 350 γρ κρέμα γάλακτος
  • 350 γρ κρέμα γάλακτος
  • 350 γρ κρέμα γάλακτος
  • 15 στίγματα σαφράν
  • 15 στίγματα σαφράν
  • 15 στίγματα σαφράν
  • 200 γρ παρμεζάνα
  • 200 γρ παρμεζάνα
  • 200 γρ παρμεζάνα

Equipment

wokpotwhisk
Καρμπονάρα (Carbonara ricca) | Clip Recipe