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Enchiladas Rojas Suizas

17m
Serves 6
tiktok.com

Enchiladas Rojas Suizas

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17m
Serves 6

Directions

  1. 1Poner a hervir la pechuga de pollo con un trozo de cebolla y ajo. Agregar unas hojitas de laurel y sal al gusto.
  2. 2Para la salsa, sofreír un trozo de cebolla, unos dientes de ajo y unos tres jitomates. Cinco minutos después agregar caldo de la pechuga y dejar cocinar hasta que el tomate esté bien suave.
  3. 3Cuando el tomate esté listo, llevarlo a la licuadora con todo y el caldo. Agregar 250 gramos de crema natural, media barra de queso crema, una lata de pimiento morrón, chile chipotle al gusto y sal. Licuar perfectamente.
  4. 4Retirar la pechuga del fuego y esperar a que se enfríe.
  5. 5En otra cazuela agregar un chorrito de aceite para sofreír la salsa de la licuadora y rectificar el sazón con sal.
  6. 6Desmenuzar la pechuga con las manos limpias, agregar un poco de sal y pimienta negra y mezclar todo muy bien.
  7. 7Pasar las tortillas por aceite por unos cinco segundos cada lado y rellenarlas con el pollo.
  8. 8En otro sartén agregar una cama de la salsa y acomodar las enchiladas.
  9. 9Bañar las enchiladas con más salsa, agregar bastante queso manchego o queso para gratinar y gratinar por unos cinco minutos.

Ingredients

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 trozo cebolla
  • 3 dientes ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 6 al gusto sal
  • 1 trozo cebolla
  • 3 dientes ajo
  • 3 jitomates
  • 1 taza caldo de la pechuga
  • 250 gramos crema natural
  • 0.5 barra queso crema
  • 1 lata pimiento morrón
  • 1 al gusto chile chipotle
  • 1 al gusto sal
  • 1 chorrito aceite
  • 200 gramos queso manchego o queso para gratinar
  • 1 al gusto cilantro
  • 6 tortillas

Equipment

olla de barrosarténcuchara de maderalicuadoracucharatenazas

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