Directions
- 1Poner a hervir la pechuga de pollo con un trozo de cebolla y ajo. Agregar unas hojitas de laurel y sal al gusto.
- 2Para la salsa, sofreír un trozo de cebolla, unos dientes de ajo y unos tres jitomates. Cinco minutos después agregar caldo de la pechuga y dejar cocinar hasta que el tomate esté bien suave.
- 3Cuando el tomate esté listo, llevarlo a la licuadora con todo y el caldo. Agregar 250 gramos de crema natural, media barra de queso crema, una lata de pimiento morrón, chile chipotle al gusto y sal. Licuar perfectamente.
- 4Retirar la pechuga del fuego y esperar a que se enfríe.
- 5En otra cazuela agregar un chorrito de aceite para sofreír la salsa de la licuadora y rectificar el sazón con sal.
- 6Desmenuzar la pechuga con las manos limpias, agregar un poco de sal y pimienta negra y mezclar todo muy bien.
- 7Pasar las tortillas por aceite por unos cinco segundos cada lado y rellenarlas con el pollo.
- 8En otro sartén agregar una cama de la salsa y acomodar las enchiladas.
- 9Bañar las enchiladas con más salsa, agregar bastante queso manchego o queso para gratinar y gratinar por unos cinco minutos.
Ingredients
- 1 pechuga de pollo
- 1 trozo cebolla
- 3 dientes ajo
- 2 hojas de laurel
- 6 al gusto sal
- 1 trozo cebolla
- 3 dientes ajo
- 3 jitomates
- 1 taza caldo de la pechuga
- 250 gramos crema natural
- 0.5 barra queso crema
- 1 lata pimiento morrón
- 1 al gusto chile chipotle
- 1 al gusto sal
- 1 chorrito aceite
- 200 gramos queso manchego o queso para gratinar
- 1 al gusto cilantro
- 6 tortillas
Equipment
olla de barrosarténcuchara de maderalicuadoracucharatenazas
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