Raia de Alhada
Serves 4
Directions
- 1Cozer a batata em água abundante num tacho, temperada de sal.
- 2Juntar a raia previamente demolhada, o vinagre, o azeite e os alhos ao tacho com a batata.
- 3Deixar ferver por 2 minutos.
- 4Apagar o lume e reservar com o tacho tapado por alguns minutos para a raia terminar de cozer.
- 5Juntar coentros ou salsa e temperar com sal e pimenta antes de servir.
Ingredients
- 1 kg raia salgada seca
- 800 g batata branca, cortada aos bocadinhos
- 8 whole alho
- 150 ml azeite
- 100 ml vinagre
- sal (optional)
- pimenta (optional)
- q.b. coentros, picados grosseiramente
- maionese (optional)
- salsa (optional)
Equipment
tachotábua de cortarfaca
Tips
- A raia deve ser previamente demolhada, por isso ajustar o sal com cuidado.
- Picar os coentros grosseiramente para dar mais sabor ao prato.
- Misturar maionese com um pouco do caldo da raia, agitar bem e servir sobre o peixe ao finalizar.
