Gnocchis de Brocoli

Name: Gnocchis de Brocoli
Yield: 3 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 500 g brocoli; 250 g farine; 1 œuf entier; parmesan râpé; huile d'olive; sel; crème liquide; 1 gousse d'ail écrasé; sébette

Serves 3

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Gnocchis de Brocoli

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Serves 3

Directions

1Coupe le brocoli en morceaux, sans oublier les tiges et le pied.
2Plonge le brocoli coupé dans une casserole d'eau bouillante salée.
3Laisse cuire le brocoli une dizaine de minutes.
4Dépose le brocoli bouilli dans le bol d'un mixeur.
5Ajoute un filet d'huile d'olive et mixe bien le tout jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
6Verse cette purée dans un plat.
7Ajoute deux-cent-cinquante grammes de farine, un œuf entier, un peu de parmesan râpé et du sel.
8Mélange bien le tout avec une cuillère jusqu'à former une pâte homogène.
9Remplis une poche à douille avec cette pâte de brocolis collante et molle.
10Verse de l'eau dans une grande casserole.
11Ajoute du gros sel.
12Tends un fil de corde entre les deux poignées de la casserole.
13Une fois l'eau chauffée, fais tomber des petits morceaux de pâtes à brocolis directement dans l'eau en t'aidant de la corde pour les couper.
14Dès que les gnocchis remontent à la surface, débarrasse-les dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.
15Fais-les dorer à feu vif pendant quelques minutes.
16Ajoute une gousse d'ail écrasé et un peu de crème liquide.
17Ajoute du parmesan.
18Dresse les gnocchis joliment dans une assiette.
19Ajoute encore un peu de parmesan et de la sébette sur le dessus.

Ingredients

500 g brocoli
250 g farine
1 œuf entier
parmesan râpé
huile d'olive
sel
crème liquide
1 gousse d'ail écrasé
sébette

Equipment

casserolemixeurplatcuillèrepoche à douillecasserolefil de cordepoêle

Tips

Utiliser les tiges et le pied du brocoli car c'est le meilleur.
Cette recette est plus simple et rapide que les gnocchis classiques.

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Serves 3

Directions

1Coupe le brocoli en morceaux, sans oublier les tiges et le pied.
2Plonge le brocoli coupé dans une casserole d'eau bouillante salée.
3Laisse cuire le brocoli une dizaine de minutes.
4Dépose le brocoli bouilli dans le bol d'un mixeur.
5Ajoute un filet d'huile d'olive et mixe bien le tout jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
6Verse cette purée dans un plat.
7Ajoute deux-cent-cinquante grammes de farine, un œuf entier, un peu de parmesan râpé et du sel.
8Mélange bien le tout avec une cuillère jusqu'à former une pâte homogène.
9Remplis une poche à douille avec cette pâte de brocolis collante et molle.
10Verse de l'eau dans une grande casserole.
11Ajoute du gros sel.
12Tends un fil de corde entre les deux poignées de la casserole.
13Une fois l'eau chauffée, fais tomber des petits morceaux de pâtes à brocolis directement dans l'eau en t'aidant de la corde pour les couper.
14Dès que les gnocchis remontent à la surface, débarrasse-les dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.
15Fais-les dorer à feu vif pendant quelques minutes.
16Ajoute une gousse d'ail écrasé et un peu de crème liquide.
17Ajoute du parmesan.
18Dresse les gnocchis joliment dans une assiette.
19Ajoute encore un peu de parmesan et de la sébette sur le dessus.