El pastel de papa de Blanca

Serves 1
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Directions

  1. 1Poner las papas en una cazuela, llenar con agua fría, añadir una cucharada de sal y llevar a hervir por 45 minutos.
  2. 2Poner las papas en una cazuela, llenar con agua fría, añadir una cucharada de sal y llevar a hervir por 45 minutos.
  3. 3Poner las papas en una cazuela, llenar con agua fría, añadir una cucharada de sal y llevar a hervir por 45 minutos.
  4. 4En una sartén grande, echar un chorro generoso de aceite.
  5. 5En una sartén grande, echar un chorro generoso de aceite.
  6. 6En una sartén grande, echar un chorro generoso de aceite.
  7. 7Cuando el aceite esté caliente, añadir la carne picada.
  8. 8Cuando el aceite esté caliente, añadir la carne picada.
  9. 9Cuando el aceite esté caliente, añadir la carne picada.
  10. 10Aplanar la carne con la pala.
  11. 11Aplanar la carne con la pala.
  12. 12Aplanar la carne con la pala.
  13. 13Echar sal y pimienta a la carne y dorarla a fuego fuerte.
  14. 14Echar sal y pimienta a la carne y dorarla a fuego fuerte.
  15. 15Echar sal y pimienta a la carne y dorarla a fuego fuerte.
  16. 16Pelar un par de zanahorias, una varita de apio y una cebolla.
  17. 17Pelar un par de zanahorias, una varita de apio y una cebolla.
  18. 18Pelar un par de zanahorias, una varita de apio y una cebolla.
  19. 19Picar finamente las zanahorias, el apio y la cebolla.
  20. 20Picar finamente las zanahorias, el apio y la cebolla.
  21. 21Picar finamente las zanahorias, el apio y la cebolla.
  22. 22Una vez la carne esté tostadita, añadir la cebolla, la zanahoria y el apio.
  23. 23Una vez la carne esté tostadita, añadir la cebolla, la zanahoria y el apio.
  24. 24Una vez la carne esté tostadita, añadir la cebolla, la zanahoria y el apio.
  25. 25Dejar pochar las verduras hasta que estén blanditas.
  26. 26Dejar pochar las verduras hasta que estén blanditas.
  27. 27Dejar pochar las verduras hasta que estén blanditas.
  28. 28Añadir un par de cucharadas de tomate concentrado a la carne.
  29. 29Añadir un par de cucharadas de tomate concentrado a la carne.
  30. 30Añadir un par de cucharadas de tomate concentrado a la carne.
  31. 31Incorporar una copita de vino blanco con el fuego bien vivo para que evapore el alcohol.
  32. 32Incorporar una copita de vino blanco con el fuego bien vivo para que evapore el alcohol.
  33. 33Incorporar una copita de vino blanco con el fuego bien vivo para que evapore el alcohol.
  34. 34Una vez evaporado el alcohol, echar la misma cantidad de leche para ablandar la carne.
  35. 35Una vez evaporado el alcohol, echar la misma cantidad de leche para ablandar la carne.
  36. 36Una vez evaporado el alcohol, echar la misma cantidad de leche para ablandar la carne.
  37. 37Añadir un poco de caldo de pollo.
  38. 38Añadir un poco de caldo de pollo.
  39. 39Añadir un poco de caldo de pollo.
  40. 40Echar el tomate frito estilo casero o tomate triturado.
  41. 41Echar el tomate frito estilo casero o tomate triturado.
  42. 42Echar el tomate frito estilo casero o tomate triturado.
  43. 43Terminar con un poco de orégano, frotándolo en las manos para activar sus aceites y aromas.
  44. 44Terminar con un poco de orégano, frotándolo en las manos para activar sus aceites y aromas.
  45. 45Terminar con un poco de orégano, frotándolo en las manos para activar sus aceites y aromas.
  46. 46Añadir una puntita de pimentón de la Vera.
  47. 47Añadir una puntita de pimentón de la Vera.
  48. 48Añadir una puntita de pimentón de la Vera.
  49. 49Dejar cocer la boloñesa a fuego lento durante 20-30 minutos.
  50. 50Dejar cocer la boloñesa a fuego lento durante 20-30 minutos.
  51. 51Dejar cocer la boloñesa a fuego lento durante 20-30 minutos.
  52. 52Una vez las papas estén blandas, ponerlas en agua fría para pelarlas.
  53. 53Una vez las papas estén blandas, ponerlas en agua fría para pelarlas.
  54. 54Una vez las papas estén blandas, ponerlas en agua fría para pelarlas.
  55. 55Con la patata caliente, añadir la mantequilla y aplastar para hacer el puré.
  56. 56Con la patata caliente, añadir la mantequilla y aplastar para hacer el puré.
  57. 57Con la patata caliente, añadir la mantequilla y aplastar para hacer el puré.
  58. 58Añadir un par de cucharadas de queso (opcional) al puré.
  59. 59Añadir un par de cucharadas de queso (opcional) al puré.
  60. 60Añadir un par de cucharadas de queso (opcional) al puré.
  61. 61Echar un poco de leche al puré para aligerarlo.
  62. 62Echar un poco de leche al puré para aligerarlo.
  63. 63Echar un poco de leche al puré para aligerarlo.
  64. 64Probar el puré de sal y ajustar si es necesario.
  65. 65Probar el puré de sal y ajustar si es necesario.
  66. 66Probar el puré de sal y ajustar si es necesario.
  67. 67En una bandeja de horno, echar una capa generosa de puré de patata en el fondo.
  68. 68En una bandeja de horno, echar una capa generosa de puré de patata en el fondo.
  69. 69En una bandeja de horno, echar una capa generosa de puré de patata en el fondo.
  70. 70Añadir una capa generosa de boloñesa sobre el puré.
  71. 71Añadir una capa generosa de boloñesa sobre el puré.
  72. 72Añadir una capa generosa de boloñesa sobre el puré.
  73. 73Cubrir con otra capa generosa de puré de patata.
  74. 74Cubrir con otra capa generosa de puré de patata.
  75. 75Cubrir con otra capa generosa de puré de patata.
  76. 76Alisar la superficie y hacer unas rayitas con un tenedor.
  77. 77Alisar la superficie y hacer unas rayitas con un tenedor.
  78. 78Alisar la superficie y hacer unas rayitas con un tenedor.
  79. 79Espolvorear con un poco de parmesano rallado.
  80. 80Espolvorear con un poco de parmesano rallado.
  81. 81Espolvorear con un poco de parmesano rallado.
  82. 82Gratinar en el horno durante 20 minutos o hasta que esté doradito y crujiente por arriba.
  83. 83Gratinar en el horno durante 20 minutos o hasta que esté doradito y crujiente por arriba.
  84. 84Gratinar en el horno durante 20 minutos o hasta que esté doradito y crujiente por arriba.

Ingredients

  • 1.5 kg patatas
  • 1.5 kg patatas
  • 1.5 kg patatas
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 100 g mantequilla
  • 100 g mantequilla
  • 100 g mantequilla
  • 200 ml leche
  • 200 ml leche
  • 200 ml leche
  • 4 cucharadas parmigiano o grana padano
  • 4 cucharadas parmigiano o grana padano
  • 4 cucharadas parmigiano o grana padano
  • 1 kg carne picada mixta (ternera + cerdo)
  • 1 kg carne picada mixta (ternera + cerdo)
  • 1 kg carne picada mixta (ternera + cerdo)
  • 1 varita apio
  • 1 varita apio
  • 1 varita apio
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas tomate concentrado
  • 2 cucharadas tomate concentrado
  • 2 cucharadas tomate concentrado
  • 200 g tomate frito casero o tomate triturado
  • 200 g tomate frito casero o tomate triturado
  • 200 g tomate frito casero o tomate triturado
  • 200 ml leche
  • 200 ml leche
  • 200 ml leche
  • 100 ml vino blanco
  • 100 ml vino blanco
  • 100 ml vino blanco
  • 200 ml caldo de pollo
  • 200 ml caldo de pollo
  • 200 ml caldo de pollo
  • pimienta
  • pimienta
  • pimienta
  • orégano
  • orégano
  • orégano
  • 1 cucharadita pimentón de la Vera
  • 1 cucharadita pimentón de la Vera
  • 1 cucharadita pimentón de la Vera

Equipment

cazuelasarténpalabandejita de hornotenedor

Tips

  • Aplastado sin trabajar demasiado para que no quede “mazo” en el puré.
  • Frotar las hierbas en la mano para que saquen todos los aceites y aromas.
  • Terminar el pastel de papas con unas rayitas hechas con un tenedor para que quede más mono.
  • Se puede añadir patata y coliflor para evitar poner mantequilla y leche.
  • El queso es opcional si no te gusta.
  • Probar el puré de sal para ajustar el sabor.
  • Se debe dejar que se haga despacito la boloñesa como 20 o 30 minutos.
El pastel de papa de Blanca | Clip Recipe