Rouleaux à la crème (Tacos de la pâtisserie)
Serves 1
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Directions
1
Dans un saladier, casser deux œufs.
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Dans un saladier, casser deux œufs.
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Dans un saladier, casser deux œufs.
4
Ajouter une demi-bouteille de sucre, six mesures de lait et une demi-mesure de matière grasse.
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Ajouter une demi-bouteille de sucre, six mesures de lait et une demi-mesure de matière grasse.
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Ajouter une demi-bouteille de sucre, six mesures de lait et une demi-mesure de matière grasse.
7
Bien mélanger les ingrédients liquides.
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Bien mélanger les ingrédients liquides.
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Bien mélanger les ingrédients liquides.
10
Ajouter cinq mesures de farine et mélanger.
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Ajouter cinq mesures de farine et mélanger.
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Ajouter cinq mesures de farine et mélanger.
13
Passer la pâte au tamis pour éliminer les grumeaux.
14
Passer la pâte au tamis pour éliminer les grumeaux.
15
Passer la pâte au tamis pour éliminer les grumeaux.
16
Verser une louche de pâte dans une poêle anti-adhésive à feu doux.
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Verser une louche de pâte dans une poêle anti-adhésive à feu doux.
18
Verser une louche de pâte dans une poêle anti-adhésive à feu doux.
19
Cuire la crêpe jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.
20
Cuire la crêpe jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.
21
Cuire la crêpe jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.
22
Préparer environ cinq crêpes.
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Préparer environ cinq crêpes.
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Préparer environ cinq crêpes.
25
Empiler quatre crêpes bien à plat.
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Empiler quatre crêpes bien à plat.
27
Empiler quatre crêpes bien à plat.
28
Dans une bouteille, mélanger une demi-mesure de sucre et une demi-mesure de crème liquide.
29
Dans une bouteille, mélanger une demi-mesure de sucre et une demi-mesure de crème liquide.
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Dans une bouteille, mélanger une demi-mesure de sucre et une demi-mesure de crème liquide.
31
Fermer hermétiquement la bouteille et secouer vigoureusement jusqu'à obtenir une crème ferme.
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Fermer hermétiquement la bouteille et secouer vigoureusement jusqu'à obtenir une crème ferme.
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Fermer hermétiquement la bouteille et secouer vigoureusement jusqu'à obtenir une crème ferme.
34
Découper quelques mangues.
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Découper quelques mangues.
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Découper quelques mangues.
37
Assembler les rouleaux en étalant une couche de crème sur les crêpes.
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Assembler les rouleaux en étalant une couche de crème sur les crêpes.
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Assembler les rouleaux en étalant une couche de crème sur les crêpes.
40
Répartir les morceaux de mangues coupées jusqu'au bord.
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Répartir les morceaux de mangues coupées jusqu'au bord.
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Répartir les morceaux de mangues coupées jusqu'au bord.
43
Replier les deux côtés des crêpes.
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Replier les deux côtés des crêpes.
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Replier les deux côtés des crêpes.
46
Rouler les crêpes de bas en haut.
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Rouler les crêpes de bas en haut.
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Rouler les crêpes de bas en haut.
49
Laisser reposer les rouleaux au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de les découper.
50
Laisser reposer les rouleaux au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de les découper.
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Laisser reposer les rouleaux au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de les découper.
Ingredients
2 œufs
2 œufs
2 œufs
20 g sucre
20 g sucre
20 g sucre
15 g huile
15 g huile
15 g huile
180 g lait
180 g lait
180 g lait
70 g farine
70 g farine
70 g farine
500 g crème liquide
500 g crème liquide
500 g crème liquide
50 g sucre
50 g sucre
50 g sucre
mangues
mangues
mangues
Equipment
saladier
bouteille d'eau
tamis
poêle anti-adhésive
Tips
Pour la version matcha, ajoutez 5g de matcha et retirez 5g de farine.
Pour la version chocolat, ajoutez 7g de cacao et retirez 7g de farine.
Montez la crème fouettée dans une bouteille pour éviter d'utiliser un batteur.
La version matcha est délicieuse avec des fraises.
La version chocolat est irrésistible avec des éclats de biscuits Oreo.