Directions
- 1Picar la cebolla, el jengibre y el ajo.
- 2Encender el fuego al máximo.
- 3Coger una butifarra y sacar pequeñas bolitas como si fueran albóndigas.
- 4Poner en la sartén la cebolla, el ajo y el jengibre, saltear un momento hasta que se tuesten un poquito.
- 5Echar un chorrazo de aceite de oliva virgen extra y las albóndigas. Saltear hasta que se dore un poquito.
- 6Añadir una cucharada de curry y una cucharada de tomate concentrado. Mezclar todo bien hasta que se sofría todo junto.
- 7Pasados 3-4 minutos y justo antes de que empiece a quemarse, echar medio bote de garbanzos con juguito y todo.
- 8Saltear un par de minutos hasta que se mezcle todo bien.
- 9Echar un buen chorrazo de leche de coco.
- 10Remover hasta que se integre todo bien y cocinar durante otros 3-4 minutos más.
- 11Mientras el curry termina de guisarse, cortar un aguacate a la mitad en taquitos, un puñado de hojas de cilantro, unas cuantas hojas de albahaca, rectificar de sal.
- 12Sacar del fuego, servir en un plato con mucho juguito, unos trocitos de aguacate, el cilantro, la albahaca, un trocito de lima y ya está.
Ingredients
- 1 cebolla
- 1 piece jengibre
- 1 head ajo
- 1 butifarra
- 1 chorrazo aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada curry
- 1 cucharada tomate concentrado
- 0.5 bote garbanzos
- 1 chorrazo leche de coco
- 1 aguacate
- 1 puñado cilantro
- 1 hojas albahaca
- 1 trocito lima
- 1 sal
Equipment
knifecutting boardfrying pansmall portable gas stovewooden spoon
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