Focaccia con masa madre

25 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Colocar en un bol las harinas, la sal y la masa madre.
  2. 2Colocar en un bol las harinas, la sal y la masa madre.
  3. 3Colocar en un bol las harinas, la sal y la masa madre.
  4. 4Agregar el agua de a poco, mezclando a velocidad 1.
  5. 5Agregar el agua de a poco, mezclando a velocidad 1.
  6. 6Agregar el agua de a poco, mezclando a velocidad 1.
  7. 7Aumentar a velocidad 2 y amasar hasta que la masa esté elástica.
  8. 8Aumentar a velocidad 2 y amasar hasta que la masa esté elástica.
  9. 9Aumentar a velocidad 2 y amasar hasta que la masa esté elástica.
  10. 10Pasar la masa a un bowl y dejarla hasta que duplique su tamaño.
  11. 11Pasar la masa a un bowl y dejarla hasta que duplique su tamaño.
  12. 12Pasar la masa a un bowl y dejarla hasta que duplique su tamaño.
  13. 13Una vez lista, colocar la masa en un molde aceitado.
  14. 14Una vez lista, colocar la masa en un molde aceitado.
  15. 15Una vez lista, colocar la masa en un molde aceitado.
  16. 16Picar los ajos.
  17. 17Picar los ajos.
  18. 18Picar los ajos.
  19. 19Bañar los ajos picados con aceite de oliva.
  20. 20Bañar los ajos picados con aceite de oliva.
  21. 21Bañar los ajos picados con aceite de oliva.
  22. 22Cortar los tomates cherry al medio.
  23. 23Cortar los tomates cherry al medio.
  24. 24Cortar los tomates cherry al medio.
  25. 25Colocar los tomates cherry sobre la masa.
  26. 26Colocar los tomates cherry sobre la masa.
  27. 27Colocar los tomates cherry sobre la masa.
  28. 28Agregar el aceite de oliva con ajo picado sobre la masa.
  29. 29Agregar el aceite de oliva con ajo picado sobre la masa.
  30. 30Agregar el aceite de oliva con ajo picado sobre la masa.
  31. 31Agregar sal marina.
  32. 32Agregar sal marina.
  33. 33Agregar sal marina.
  34. 34Con los dedos, presionar la masa para crear hoyuelos.
  35. 35Con los dedos, presionar la masa para crear hoyuelos.
  36. 36Con los dedos, presionar la masa para crear hoyuelos.
  37. 37Hornear.
  38. 38Hornear.
  39. 39Hornear.

Ingredients

  • 483.1 grs harina de fuerza
  • 483.1 grs harina de fuerza
  • 483.1 grs harina de fuerza
  • 410.6 grs agua
  • 410.6 grs agua
  • 410.6 grs agua
  • 96.6 grs masa madre
  • 96.6 grs masa madre
  • 96.6 grs masa madre
  • 9.7 grs sal
  • 9.7 grs sal
  • 9.7 grs sal
  • 3 g levadura fresca
  • 3 g levadura fresca
  • 3 g levadura fresca
  • 0 aceite de oliva virgen extra
  • 0 aceite de oliva virgen extra
  • 0 aceite de oliva virgen extra
  • 0 tomates cherry
  • 0 tomates cherry
  • 0 tomates cherry
  • 0 ajos
  • 0 ajos
  • 0 ajos

Equipment

kitchenaid mixerbowlcast iron skilletknifegarlic press