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Salsa guisada de chile de árbol

Serves 1
instagram.com

Salsa guisada de chile de árbol

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Serves 1

Directions

  1. 1Picar dos dientes de ajo.
  2. 2Poner los ajos picados a freír en un poco de aceite.
  3. 3Cortar media cebolla en medias lunas.
  4. 4Agregar la cebolla cortada a la sartén junto con el ajo y sofreír hasta que se citrone.
  5. 5Cortar de dos a tres tomates guaje y colocarlos en un vaso de licuadora.
  6. 6Agregar dos chiles guajillo y un puñado de chile de árbol al vaso de la licuadora.
  7. 7Sazonar con un poco de sal.
  8. 8Añadir media cerveza clara a la licuadora.
  9. 9Licuar los ingredientes por unos 40-50 segundos para integrar bien los sabores y colores.
  10. 10Verter la salsa licuada sobre la cebolla y el ajo guisados en la sartén.
  11. 11Dejar reducir la salsa en la sartén.
  12. 12Agregar un poco de cilantro picado a la salsa.
  13. 13Mezclar la salsa y reservar.

Ingredients

  • 2 dientes de ajo
  • aceite
  • 0.5 cebolla
  • 3 tomates guaje
  • 2 chiles guajillo
  • 1 puñado chile de árbol
  • sal
  • 0.5 cerveza clara
  • cilantro

Equipment

sartén de hierro fundidocuchillotabla de cortarvaso de licuadoralicuadoracuchara

Tips

  • La salsa espesará un poco más al enfriarse.
  • La cerveza se utiliza en lugar de agua para darle un aroma y sabor distinto, el alcohol se volatiliza al hervir.
  • La textura de la cebolla guisada es espectacular.

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