Almôndegas
Directions
- 1Picar meia cebola.
- 2Colocar 500g de carne de porco picada e 500g de carne de vaca picada numa taça.
- 3Juntar a cebola picada, 2 dentes de alho picados, 3 colheres de sopa de leite de soja e um ovo.
- 4Envolver e fazer uma pasta.
- 5Temperar com sal e juntar duas colheres de sopa de pão ralado.
- 6Formar as almôndegas e colocar num tacho com um fio de azeite em lume bem alto.
- 7Quando estiverem bem coradas, retirar para um prato.
- 8Na mesma frigideira, colocar 40g de manteiga e meia cebola. Envolver e deixar caramelizar.
- 9Misturar duas colheres de sopa de farinha e deixar cozinhar 2 a 3 minutos.
- 10Regar com 300ml de caldo de carne.
- 11Deixar levantar fervura e adicionar uma folha de louro e uma colher de chá de mostarda Dijon.
- 12Juntar um pouco mais de caldo de legumes, se necessário.
- 13Quando o molho estiver veludado, adicionar as almôndegas e temperar com sal e pimenta.
- 14Deixar cozinhar lentamente, tapado, 15 a 20 minutos.
- 15Cortar 100g de feijão verde e cozer cerca de 4 minutos em água a ferver com sal.
- 16Às almôndegas juntar 50ml de natas e deixar cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos.
- 17Num frigideira, colocar 2 dentes de alho picados, um fio de azeite e o feijão verde.
- 18Saltear.
- 19Acompanhar com puré de batata, colocar as almôndegas por cima juntamente com o molho, adicionar o feijão e o sobrou picado.
Ingredients
- 0.5 cebola cebola
- 500 gramas carne de porco picada
- 500 gramas carne de vaca picada
- 2 dentes dentes de alho picados
- 3 colheres sopa de leite de soja
- 1 ovo ovo
- 0 sal
- 2 colheres sopa de pão ralado
- 0 azeite
- 40 gramas manteiga
- 2 colheres sopa de farinha
- 300 ml caldo de carne
- 1 folha folha de louro
- 1 colher chá de mostarda Dijon
- 0 caldo de legumes
- 50 ml natas
- 0 pimenta
- 100 gramas feijão verde
- 0 água a ferver com sal
- 2 dentes dentes de alho picados
- 0 azeite
- 0 puré de batata
- 0 sobrou picado
Equipment
panknifebowlwooden spoon
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