Skoudehkaris
Serves 1
Directions
- 1Sazona la carne de cordero con sal.
- 2Derrite el ghee en una olla.
- 3Añade el cordero al ghee derretido y cocina.
- 4Agrega la cebolla picada al cordero y sofríe hasta que se dore.
- 5Añade las especias (canela, cardamomo, chili en polvo, pimienta, comino) y los dientes de ajo al cordero y mezcla bien.
- 6Incorpora la pasta de tomate y continúa mezclando.
- 7Añade los tomates picados al guiso y mezcla.
- 8Vierte 600 ml de agua en la olla para cocer el cordero.
- 9Lava el arroz basmati varias veces hasta que el agua salga clara.
- 10Agrega el arroz lavado al guiso de cordero.
- 11Añade sal al gusto al arroz y el guiso.
- 12Vierte el resto del agua (250 ml) sobre el arroz y el guiso.
- 13Tapa la olla y cocina hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
- 14Remueve el Skoudehkaris cocido antes de servir.
Ingredients
- 500 gr cordero
- 250 gr arroz basmati
- 2 cebollas
- 4 Dientes de ajo
- 4 tomates
- 1 Cda. pasta de tomate
- 40 ml ghee
- 2 hojas de laurel
- 2 Cdta. mezcla de especias
- 850 ml Agua
- Sal
- 1 Cdta. Canela
- 1 Cdta. Cardamomo
- 2 Cdta. Chili en polvo
- 1 Cdta. Pimienta
- 2 Cdta. Comino
Equipment
ollacuchara de maderabol
Tips
- Es un plato que se hace en una sola olla, lo que facilita la limpieza y organización.
- Asegúrate de lavar el arroz antes de cocinarlo.
- Cocinar en una sola olla es eficiente y reduce la cantidad de platos sucios.
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