Lasagne de gyozas vapeur, version fit
20 mins
Serves 3
instagram.com
Lasagne de gyozas vapeur, version fit
instagram.com
20 mins
Serves 3
Save
Share
Export
Edit
Directions
1
Hacher finement l'ail, le gingembre et le blanc des oignons verts.
2
Hacher finement l'ail, le gingembre et le blanc des oignons verts.
3
Hacher finement l'ail, le gingembre et le blanc des oignons verts.
4
Ajouter le chou finement émincé (pressé pour enlever l'excès d'eau) et les crevettes crues hachées grossièrement.
5
Ajouter le chou finement émincé (pressé pour enlever l'excès d'eau) et les crevettes crues hachées grossièrement.
6
Ajouter le chou finement émincé (pressé pour enlever l'excès d'eau) et les crevettes crues hachées grossièrement.
7
Incorporer le porc haché, la sauce soja light, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le poivre blanc.
8
Incorporer le porc haché, la sauce soja light, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le poivre blanc.
9
Incorporer le porc haché, la sauce soja light, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le poivre blanc.
10
Mélanger à la main jusqu’à obtenir une farce souple et homogène.
11
Mélanger à la main jusqu’à obtenir une farce souple et homogène.
12
Mélanger à la main jusqu’à obtenir une farce souple et homogène.
13
Dans chaque ramequin, placer une feuille de gyoza/wonton humidifiée à l’eau, puis 2 càs de farce.
14
Dans chaque ramequin, placer une feuille de gyoza/wonton humidifiée à l’eau, puis 2 càs de farce.
15
Dans chaque ramequin, placer une feuille de gyoza/wonton humidifiée à l’eau, puis 2 càs de farce.
16
Répéter l’opération pour obtenir 3 couches de farce et 4 couches de pâte, en humidifiant chaque feuille.
17
Répéter l’opération pour obtenir 3 couches de farce et 4 couches de pâte, en humidifiant chaque feuille.
18
Répéter l’opération pour obtenir 3 couches de farce et 4 couches de pâte, en humidifiant chaque feuille.
19
Déposer les ramequins dans une cocotte avec un fond d’eau.
20
Déposer les ramequins dans une cocotte avec un fond d’eau.
21
Déposer les ramequins dans une cocotte avec un fond d’eau.
22
Porter à ébullition, couvrir et baisser à feu moyen-doux.
23
Porter à ébullition, couvrir et baisser à feu moyen-doux.
24
Porter à ébullition, couvrir et baisser à feu moyen-doux.
25
Cuire à la vapeur pendant 18 à 20 minutes.
26
Cuire à la vapeur pendant 18 à 20 minutes.
27
Cuire à la vapeur pendant 18 à 20 minutes.
28
À la dégustation, ajouter une bonne càs de sauce wafu allégée et un filet de chili oil.
29
À la dégustation, ajouter une bonne càs de sauce wafu allégée et un filet de chili oil.
30
À la dégustation, ajouter une bonne càs de sauce wafu allégée et un filet de chili oil.
Ingredients
10 g ail haché finement
10 g ail haché finement
10 g ail haché finement
15 g gingembre haché finement
15 g gingembre haché finement
15 g gingembre haché finement
40 g blanc d'oignons verts haché finement
40 g blanc d'oignons verts haché finement
40 g blanc d'oignons verts haché finement
200 g chou finement émincé (pressé pour enlever l'excès d'eau)
200 g chou finement émincé (pressé pour enlever l'excès d'eau)
200 g chou finement émincé (pressé pour enlever l'excès d'eau)
180 g crevettes crues hachées grossièrement
180 g crevettes crues hachées grossièrement
180 g crevettes crues hachées grossièrement
210 g porc haché 5%
210 g porc haché 5%
210 g porc haché 5%
2 càs sauce soja light
2 càs sauce soja light
2 càs sauce soja light
1 càs vinaigre de riz
1 càs vinaigre de riz
1 càs vinaigre de riz
1 c.c huile de sésame
1 c.c huile de sésame
1 c.c huile de sésame
poivre blanc
poivre blanc
poivre blanc
6 g feuille de gyoza/wonton humidifiée à l’eau
6 g feuille de gyoza/wonton humidifiée à l’eau
6 g feuille de gyoza/wonton humidifiée à l’eau
1 càs sauce wafu allégée
1 càs sauce wafu allégée
1 càs sauce wafu allégée
chili oil
chili oil
chili oil
Equipment
ramequin
cocotte
hachoir
Tips
Pour la farce, pressez le chou pour enlever l'excès d'eau.
Humidifiez chaque feuille de gyoza/wonton lors du montage.