Polpette di Melanzane

58 mins
Serves 12
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Directions

  1. 1Mettiamo le melanzane in forno per un'ora a cuocere.
  2. 2Mettiamo le melanzane in forno per un'ora a cuocere.
  3. 3Mettiamo le melanzane in forno per un'ora a cuocere.
  4. 4Dopo un'ora, togliamo le melanzane dal forno e tagliamole a metà.
  5. 5Dopo un'ora, togliamo le melanzane dal forno e tagliamole a metà.
  6. 6Dopo un'ora, togliamo le melanzane dal forno e tagliamole a metà.
  7. 7Con un cucchiaio, estraiamo la polpa delle melanzane.
  8. 8Con un cucchiaio, estraiamo la polpa delle melanzane.
  9. 9Con un cucchiaio, estraiamo la polpa delle melanzane.
  10. 10Mettiamo la polpa delle melanzane in un contenitore.
  11. 11Mettiamo la polpa delle melanzane in un contenitore.
  12. 12Mettiamo la polpa delle melanzane in un contenitore.
  13. 13Aggiungiamo l'aglio e il prezzemolo alla polpa delle melanzane.
  14. 14Aggiungiamo l'aglio e il prezzemolo alla polpa delle melanzane.
  15. 15Aggiungiamo l'aglio e il prezzemolo alla polpa delle melanzane.
  16. 16Frulliamo il tutto con un frullatore a immersione.
  17. 17Frulliamo il tutto con un frullatore a immersione.
  18. 18Frulliamo il tutto con un frullatore a immersione.
  19. 19Aggiungiamo il parmigiano reggiano e un uovo.
  20. 20Aggiungiamo il parmigiano reggiano e un uovo.
  21. 21Aggiungiamo il parmigiano reggiano e un uovo.
  22. 22Mescoliamo bene il composto.
  23. 23Mescoliamo bene il composto.
  24. 24Mescoliamo bene il composto.
  25. 25Formiamo le polpette con le mani.
  26. 26Formiamo le polpette con le mani.
  27. 27Formiamo le polpette con le mani.
  28. 28Passiamo le polpette nel pangrattato.
  29. 29Passiamo le polpette nel pangrattato.
  30. 30Passiamo le polpette nel pangrattato.
  31. 31Friggiamo le polpette in abbondante olio caldo fino a doratura.
  32. 32Friggiamo le polpette in abbondante olio caldo fino a doratura.
  33. 33Friggiamo le polpette in abbondante olio caldo fino a doratura.
  34. 34Scoliamo le polpette su carta assorbente.
  35. 35Scoliamo le polpette su carta assorbente.
  36. 36Scoliamo le polpette su carta assorbente.

Ingredients

  • 2 melanzane
  • 2 melanzane
  • 2 melanzane
  • 1 spicchio aglio
  • 1 spicchio aglio
  • 1 spicchio aglio
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • 1 uovo
  • 1 uovo
  • 1 uovo
  • 200 gr pan grattato
  • 200 gr pan grattato
  • 200 gr pan grattato
  • 1 quantità a piacere olio per friggere
  • 1 quantità a piacere olio per friggere
  • 1 quantità a piacere olio per friggere

Equipment

fornocoltellocucchiaiofrullatore a immersionepadella