Dürum
Directions
- 1Mezclamos yogur griego y jugo de cebolla.
- 2Añadimos sal y pimienta negra a la mezcla de yogur y cebolla.
- 3Trituramos la mezcla de yogur con la carne hasta que se haga una pasta.
- 4Pasamos la pasta de carne a un molde y la presionamos bien para que quede compacta.
- 5Horneamos la carne durante una hora a 180 grados.
- 6Reservamos la carne y sus jugos, y la dejamos enfriar completamente.
- 7Cortamos la carne en tiras finas.
- 8Doramos las tiras de carne en una sartén con un poco de sus jugos.
- 9Para las tortillas, añadimos todos los ingredientes secos en un procesador y pulsamos.
- 10Añadimos la grasa de nuestra elección y mezclamos.
- 11Añadimos agua y procesamos hasta que se forme una masa.
- 12Dejamos reposar la masa en la nevera durante una hora.
- 13Hacemos cuatro bolas con la masa, las estiramos y las cocinamos en una sartén muy caliente.
- 14Para la salsa blanca, mezclamos yogur, mayonesa y especias.
- 15Para la salsa roja, mezclamos salsa de tomate con especias y la reducimos a fuego medio-alto.
- 16Montamos el dürum con carne, salsa blanca, salsa roja y los extras deseados como lechuga, tomate, cebolla y aguacate.
Ingredients
- yogur griego
- jugo de cebolla
- sal
- pimienta negra
- carne
- grasa de elección
- agua
- mayonesa
- especias
- salsa de tomate
- lechuga
- tomate
- cebolla
- aguacate
Equipment
ralladorbolprocesador de alimentosmoldepapel de aluminiohornocuchillosarténrodillo