Dürum

Name: Dürum
Total time: 60 min
Cuisine: Turkish
Ingredients: yogur griego; jugo de cebolla; sal; pimienta negra; carne; grasa de elección; agua; mayonesa; especias; salsa de tomate; lechuga; tomate; cebolla; aguacate

Serves 1

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Dürum

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Serves 1

Directions

1Mezclamos yogur griego y jugo de cebolla.
2Añadimos sal y pimienta negra a la mezcla de yogur y cebolla.
3Trituramos la mezcla de yogur con la carne hasta que se haga una pasta.
4Pasamos la pasta de carne a un molde y la presionamos bien para que quede compacta.
5Horneamos la carne durante una hora a 180 grados.
6Reservamos la carne y sus jugos, y la dejamos enfriar completamente.
7Cortamos la carne en tiras finas.
8Doramos las tiras de carne en una sartén con un poco de sus jugos.
9Para las tortillas, añadimos todos los ingredientes secos en un procesador y pulsamos.
10Añadimos la grasa de nuestra elección y mezclamos.
11Añadimos agua y procesamos hasta que se forme una masa.
12Dejamos reposar la masa en la nevera durante una hora.
13Hacemos cuatro bolas con la masa, las estiramos y las cocinamos en una sartén muy caliente.
14Para la salsa blanca, mezclamos yogur, mayonesa y especias.
15Para la salsa roja, mezclamos salsa de tomate con especias y la reducimos a fuego medio-alto.
16Montamos el dürum con carne, salsa blanca, salsa roja y los extras deseados como lechuga, tomate, cebolla y aguacate.

Ingredients

yogur griego
jugo de cebolla
sal
pimienta negra
carne
grasa de elección
agua
mayonesa
especias
salsa de tomate
lechuga
tomate
cebolla
aguacate

Equipment

ralladorbolprocesador de alimentosmoldepapel de aluminiohornocuchillosarténrodillo

Dürum

Serves 1

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Directions

1Mezclamos yogur griego y jugo de cebolla.
2Añadimos sal y pimienta negra a la mezcla de yogur y cebolla.
3Trituramos la mezcla de yogur con la carne hasta que se haga una pasta.
4Pasamos la pasta de carne a un molde y la presionamos bien para que quede compacta.
5Horneamos la carne durante una hora a 180 grados.
6Reservamos la carne y sus jugos, y la dejamos enfriar completamente.
7Cortamos la carne en tiras finas.
8Doramos las tiras de carne en una sartén con un poco de sus jugos.
9Para las tortillas, añadimos todos los ingredientes secos en un procesador y pulsamos.
10Añadimos la grasa de nuestra elección y mezclamos.
11Añadimos agua y procesamos hasta que se forme una masa.
12Dejamos reposar la masa en la nevera durante una hora.
13Hacemos cuatro bolas con la masa, las estiramos y las cocinamos en una sartén muy caliente.
14Para la salsa blanca, mezclamos yogur, mayonesa y especias.
15Para la salsa roja, mezclamos salsa de tomate con especias y la reducimos a fuego medio-alto.
16Montamos el dürum con carne, salsa blanca, salsa roja y los extras deseados como lechuga, tomate, cebolla y aguacate.