Ricette con il Tofu
Directions
- 1Versate nel frullatore 300 g di tofu, 50 ml di acqua, un cucchiaio di lievito alimentare, mezzo spicchio d'aglio, il succo di mezzo limone, un cucchiaio di olio d'oliva, mezzo cucchiaino di sale e pepe a piacere.
- 2Aggiungete 80 g di anacardi ammollati per almeno due ore, scolati e sciacquati bene, e frullate il tutto.
- 3Una volta ottenuta una crema liscia e cremosa, unite l'erba cipollina.
- 4In una ciotola, versate un cucchiaio di olio di sesamo, due di salsa di soya, uno di sciroppo d'acero, un cucchiaio di amido di mais o di riso e mescolate bene.
- 5Aggiungete 50 ml di acqua e mescolate fino a quando non ci saranno più grumi.
- 6Portate tutto sul fuoco, a fiamma bassa, mescolando costantemente fino a quando la salsa non inizierà ad addensarsi.
- 7Versate i cubetti di tofu nella salsa, spegnete la fiamma e girate bene fino a quando non saranno completamente coperti.
- 8Adagiate il tofu su una bowl di riso, coprendo con semi di sesamo e cipolle verdi tagliate a fettine sottili.
Ingredients
- 300 g tofu
- 50 ml acqua
- 1 cucchiaio lievito alimentare
- 1 mezzo spicchio aglio
- 1 mezzo succo di limone
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 1 mezzo cucchiaino sale
- 1 pepe
- 80 g anacardi ammollati per almeno due ore e poi scolati e sciacquati bene
- 1 erba cipollina
- 1 cucchiaio olio di sesamo
- 1 pizzico paprica dolce
- 1 cucchiaio farina 0 o amido di mais
- 2 salsa di soya
- 1 sciroppo d'acero o zucchero
- 1 cucchiaio amido di mais o di riso
- 50 ml acqua
- 1 semi di sesamo
- 1 cipolle verdi tagliate a fettine sottili
- 30 g pinoli
- 40 g basilico
- 50 g tofu tagliato a pezzetti
- 2 cucchiaio olio d'oliva
- 30 g mandorle
- 1 cucchiaio pomodori secchi
- 3 pomodorini freschi
- 2 cucchiaio olio d'oliva
Equipment
frullatorepadellategliacarta da forno
Tips
- ammollate gli anacardi per almeno due ore
- asciugate bene il tofu prima di condirlo
- tenete la fiamma bassa quando preparate la salsa
- asciugate le fettine di tofu su carta assorbente per un effetto più croccante
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