Medalhões recheados com rúcula, parmesão e molho agridoce
Serves 3
Directions
- 1Tempere os bifes com sal e pimenta.
- 2Pincele mostarda sobre os bifes.
- 3Adicione queijo parmesão em lascas.
- 4Coloque rúcula fresca por cima.
- 5Enrole a carne firmemente.
- 6Amarre a carne com barbante culinário para manter o formato enquanto cozinha.
- 7Corte a carne em medalhões.
- 8Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione azeite.
- 9Coloque os medalhões na frigideira para selar e dourar todos os lados.
- 10Adicione vinho branco, shoyu, mel e pimenta calabresa à frigideira, criando o molho.
- 11Deixe a carne cozinhar no molho.
- 12Retire os medalhões da frigideira e sirva com o molho por cima.
Ingredients
- 4 bifes finos de carne para milanesa (nalga, bola de lomo, patinho ou coxão mole)
- a gosto Sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa mostarda
- 1 punhado rúcula fresca
- 50 g queijo parmesão em lascas
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 0.5 xícara vinho branco seco
- 2 colheres de sopa molho de soja
- 1 colher de sopa mel
- 1 colher de chá mostarda
- 0.5 colher de chá ají molido (ou pimenta calabresa)
- 0.25 xícara água
Equipment
barbante culinário ou palitos para amarrarfrigideirapinçafaca
Tips
- A ideia ao adicionar o azeite na frigideira quente é não queimar o azeite e selar a carne rapidamente.
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