Medalhões recheados com rúcula, parmesão e molho agridoce

Serves 3
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Directions

  1. 1Tempere os bifes com sal e pimenta.
  2. 2Tempere os bifes com sal e pimenta.
  3. 3Tempere os bifes com sal e pimenta.
  4. 4Pincele mostarda sobre os bifes.
  5. 5Pincele mostarda sobre os bifes.
  6. 6Pincele mostarda sobre os bifes.
  7. 7Adicione queijo parmesão em lascas.
  8. 8Adicione queijo parmesão em lascas.
  9. 9Adicione queijo parmesão em lascas.
  10. 10Coloque rúcula fresca por cima.
  11. 11Coloque rúcula fresca por cima.
  12. 12Coloque rúcula fresca por cima.
  13. 13Enrole a carne firmemente.
  14. 14Enrole a carne firmemente.
  15. 15Enrole a carne firmemente.
  16. 16Amarre a carne com barbante culinário para manter o formato enquanto cozinha.
  17. 17Amarre a carne com barbante culinário para manter o formato enquanto cozinha.
  18. 18Amarre a carne com barbante culinário para manter o formato enquanto cozinha.
  19. 19Corte a carne em medalhões.
  20. 20Corte a carne em medalhões.
  21. 21Corte a carne em medalhões.
  22. 22Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione azeite.
  23. 23Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione azeite.
  24. 24Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione azeite.
  25. 25Coloque os medalhões na frigideira para selar e dourar todos os lados.
  26. 26Coloque os medalhões na frigideira para selar e dourar todos os lados.
  27. 27Coloque os medalhões na frigideira para selar e dourar todos os lados.
  28. 28Adicione vinho branco, shoyu, mel e pimenta calabresa à frigideira, criando o molho.
  29. 29Adicione vinho branco, shoyu, mel e pimenta calabresa à frigideira, criando o molho.
  30. 30Adicione vinho branco, shoyu, mel e pimenta calabresa à frigideira, criando o molho.
  31. 31Deixe a carne cozinhar no molho.
  32. 32Deixe a carne cozinhar no molho.
  33. 33Deixe a carne cozinhar no molho.
  34. 34Retire os medalhões da frigideira e sirva com o molho por cima.
  35. 35Retire os medalhões da frigideira e sirva com o molho por cima.
  36. 36Retire os medalhões da frigideira e sirva com o molho por cima.

Ingredients

  • 4 bifes finos de carne para milanesa (nalga, bola de lomo, patinho ou coxão mole)
  • 4 bifes finos de carne para milanesa (nalga, bola de lomo, patinho ou coxão mole)
  • 4 bifes finos de carne para milanesa (nalga, bola de lomo, patinho ou coxão mole)
  • a gosto Sal
  • a gosto Sal
  • a gosto Sal
  • a gosto pimenta-do-reino
  • a gosto pimenta-do-reino
  • a gosto pimenta-do-reino
  • 2 colheres de sopa mostarda
  • 2 colheres de sopa mostarda
  • 2 colheres de sopa mostarda
  • 1 punhado rúcula fresca
  • 1 punhado rúcula fresca
  • 1 punhado rúcula fresca
  • 50 g queijo parmesão em lascas
  • 50 g queijo parmesão em lascas
  • 50 g queijo parmesão em lascas
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 0.5 xícara vinho branco seco
  • 0.5 xícara vinho branco seco
  • 0.5 xícara vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa molho de soja
  • 2 colheres de sopa molho de soja
  • 2 colheres de sopa molho de soja
  • 1 colher de sopa mel
  • 1 colher de sopa mel
  • 1 colher de sopa mel
  • 1 colher de chá mostarda
  • 1 colher de chá mostarda
  • 1 colher de chá mostarda
  • 0.5 colher de chá ají molido (ou pimenta calabresa)
  • 0.5 colher de chá ají molido (ou pimenta calabresa)
  • 0.5 colher de chá ají molido (ou pimenta calabresa)
  • 0.25 xícara água
  • 0.25 xícara água
  • 0.25 xícara água

Equipment

barbante culinário ou palitos para amarrarfrigideirapinçafaca

Tips

  • A ideia ao adicionar o azeite na frigideira quente é não queimar o azeite e selar a carne rapidamente.