Directions
- 1En un recipiente echar la carne picada, el huevo, el ajo molido, la sal, el pimiento, el perejil y el pan rallado. Mezclar y amasar.
- 2Formar las albóndigas y pasarlas por un poco de harina.
- 3Sellar las albóndigas en una sartén con aceite a fuego alto.
- 4En una olla, echar aceite de oliva, dorar los ajos laminados y los pimientos troceados, las hojas de laurel, la sal y el pimiento. Pochar.
- 5Retirar las hojas de laurel y triturar los pimientos con un poco de caldo o agua.
- 6Añadir las albóndigas y las hojas de laurel a la olla. Añadir el vino tinto. Cocinar a fuego fuerte 2 minutos para evaporar el alcohol.
- 7Añadir la verdura triturada y cubrir con caldo de carne. Cocinar a fuego medio, de 25 a 30 minutos con la tapa a medio poner, removiendo de cuando en cuando.
Ingredients
- 1 kilo carne picada
- 4 cucharadas pan rallado
- 1 huevo
- 1 cucharada sal
- 1 cucharadita ajo molido en polvo
- 1 pizca pimiento molida
- 1 cucharadita perejil picado
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 4 dientes ajo
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 2 hojas de laurel
- 200 ml vino tinto
- 1 litro caldo de carne
- 1 poco harina de trigo
Equipment
recipientesarténcucharatenedorcoladorollabatidora de mano
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