Asiatische Hühnerbrühe ohne Wasser
Directions
- 1Den Chinakohl, die Karotten und die Zwiebel in etwa essbare Größe schneiden.
- 2Den Chinakohl, die Karotten und die Zwiebel leicht salzen.
- 3Die Hühnerschenkel zum Gemüse in den Topf geben und ebenfalls gut salzen.
- 4Einige getrocknete Chilischoten hinzufügen.
- 5Einen Deckel auf den Topf geben und das Ganze bei niedriger Temperatur eine Stunde lang stehen lassen.
- 6Nach einer Stunde die weichen Hühnerschenkel aus dem Topf nehmen, das Fleisch ablösen und zum Rest zurückgeben.
- 7Frühlingszwiebeln, geriebenen Knoblauch, Chili und etwas Zucker in eine Schüssel geben.
- 8Heißes Sonnenblumenöl über die Zutaten in der Schüssel gießen.
- 9Die Mischung mit Sojasauce und dunklem Reise-AB (likely Reisessig or similar) abschmecken.
- 10Diese Kombination zur Brühe hinzufügen und servieren.
Ingredients
- 3 Hühnerschenkel
- 0.5 Chinakohl
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 3 Ingwer Scheiben
- getrocknete Chilis
- Salz
- Frühlingszwiebeln
- geriebener Knoblauch
- Chili
- Zucker
- heißes Sonnenblumenöl
- Sojasauce
- dunkles Reise-AB (likely Reisessig or similar)
Equipment
Topf mit DeckelSchüssel
Tips
- Hühnerschenkel sind besser als ein ganzes Huhn, da die Kochzeit kürzer ist und das Gemüse nicht zu weich wird.
- Das Gericht kann pur, mit Reis oder Kartoffeln gegessen werden.
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