Directions
- 1Zwiebel und Knoblauchzehe in der Pfanne andünsten.
- 2Rote Linsen (vorher abgewaschen) dazugeben und kurz anbraten.
- 3Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten.
- 4Currypulver, Wasser und einen Schluck Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren.
- 5Eine Dose stückige Tomaten dazugeben, kurz aufköcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- 6Babyspinat dazugeben (sieht viel aus, ist es aber nicht).
- 7Das Ganze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
- 8Kurz vorher Eier in die Pfanne geben (4 Stück).
- 9Die Eier mit Salz würzen und den Deckel auf die Pfanne legen.
- 10Nach etwa 5 Minuten ist das Gericht fertig.
Ingredients
- Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Rote Linsen
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Wasser
- 400 ml stückige Tomaten
- 100 ml Kokosmilch
- 100 g Baby Spinat
- 4 Stück Eier
- Salz
- Pfeffer
- Currypulver
- Paprikapulver
Equipment
PfanneDeckel
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