Linsen-Spinat-Eintopf

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Zwiebel und Knoblauchzehe in der Pfanne andünsten.
  2. 2Zwiebel und Knoblauchzehe in der Pfanne andünsten.
  3. 3Zwiebel und Knoblauchzehe in der Pfanne andünsten.
  4. 4Rote Linsen (vorher abgewaschen) dazugeben und kurz anbraten.
  5. 5Rote Linsen (vorher abgewaschen) dazugeben und kurz anbraten.
  6. 6Rote Linsen (vorher abgewaschen) dazugeben und kurz anbraten.
  7. 7Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten.
  8. 8Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten.
  9. 9Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten.
  10. 10Currypulver, Wasser und einen Schluck Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren.
  11. 11Currypulver, Wasser und einen Schluck Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren.
  12. 12Currypulver, Wasser und einen Schluck Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren.
  13. 13Eine Dose stückige Tomaten dazugeben, kurz aufköcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  14. 14Eine Dose stückige Tomaten dazugeben, kurz aufköcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  15. 15Eine Dose stückige Tomaten dazugeben, kurz aufköcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  16. 16Babyspinat dazugeben (sieht viel aus, ist es aber nicht).
  17. 17Babyspinat dazugeben (sieht viel aus, ist es aber nicht).
  18. 18Babyspinat dazugeben (sieht viel aus, ist es aber nicht).
  19. 19Das Ganze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
  20. 20Das Ganze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
  21. 21Das Ganze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
  22. 22Kurz vorher Eier in die Pfanne geben (4 Stück).
  23. 23Kurz vorher Eier in die Pfanne geben (4 Stück).
  24. 24Kurz vorher Eier in die Pfanne geben (4 Stück).
  25. 25Die Eier mit Salz würzen und den Deckel auf die Pfanne legen.
  26. 26Die Eier mit Salz würzen und den Deckel auf die Pfanne legen.
  27. 27Die Eier mit Salz würzen und den Deckel auf die Pfanne legen.
  28. 28Nach etwa 5 Minuten ist das Gericht fertig.
  29. 29Nach etwa 5 Minuten ist das Gericht fertig.
  30. 30Nach etwa 5 Minuten ist das Gericht fertig.

Ingredients

  • Olivenöl
  • Olivenöl
  • Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g Rote Linsen
  • 150 g Rote Linsen
  • 150 g Rote Linsen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 ml Wasser
  • 200 ml Wasser
  • 200 ml Wasser
  • 400 ml stückige Tomaten
  • 400 ml stückige Tomaten
  • 400 ml stückige Tomaten
  • 100 ml Kokosmilch
  • 100 ml Kokosmilch
  • 100 ml Kokosmilch
  • 100 g Baby Spinat
  • 100 g Baby Spinat
  • 100 g Baby Spinat
  • 4 Stück Eier
  • 4 Stück Eier
  • 4 Stück Eier
  • Salz
  • Salz
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • Currypulver
  • Currypulver
  • Currypulver
  • Paprikapulver
  • Paprikapulver
  • Paprikapulver

Equipment

PfanneDeckel