Vegane Käse-Lauch-Suppe mit Hack

Name: Vegane Käse-Lauch-Suppe mit Hack
Total time: 35 min
Cuisine: German
Ingredients: 150 g veganes Hack (zB Sojagranulat); 2 Stangen Lauch; Öl; 3 TL Gemüsebrühe; 1.5 l Wasser; 150 ml veganes Crème fraîche; 200 ml vegane Sahne zum kochen; 1 Zehe Knoblauch; Salz; Pfeffer; 0.5 TL Prise Muskat; 1 TL Paprikagewürz, edelsüß; 1 TL Paprikagewürz, geräuchert; 4 EL Hefeflocken

35m

Serves 1

veganmom.de

Vegane Käse-Lauch-Suppe mit Hack

veganmom.de

35m

Serves 1

Directions

1Das Sojagranulat in einer Schüssel mit 1 TL Gemüsebrühe vermischen und anschließend mit kochendem Wasser aufgießen.
2Das Sojagranulat 10 Minuten quellen lassen und dann durch ein Sieb schütten.
3Das Sojagranulat etwas ausdrücken.
4Lauch waschen, Enden entfernen und in Ringe schneiden.
5Die Lauchringe in ein Sieb geben und nochmals gründlich waschen.
6Das vegane Hack in eine heiße Pfanne mit Öl geben und scharf anbraten.
7Paprika, Muskat, ordentlich Pfeffer und Salz zum Hack hinzufügen.
8Ist das Hack schön knusprig, darf es beiseite gestellt werden.
9Knoblauch schälen und in der Presse bereit legen.
10Einen ausreichend großen Topf mit etwas Öl erhitzen und den Lauch hineingeben.
11Den Lauch gelegentlich bewegen.
12Knoblauch hineinpressen und nach einigen Minuten mit Wasser und Brühe ablöschen.
13Das Ganze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.
14Nun das vegane Hack, Créme fraîche, vegane Sahne und die Hefeflocken unterrühren.
15Alles nochmal seicht aufwallen lassen.
16Die Suppe in Suppenschüsseln verteilen.

Ingredients

150 g veganes Hack (zB Sojagranulat)
2 Stangen Lauch
Öl
3 TL Gemüsebrühe
1.5 l Wasser
150 ml veganes Crème fraîche
200 ml vegane Sahne zum kochen
1 Zehe Knoblauch
Salz
Pfeffer
0.5 TL Prise Muskat
1 TL Paprikagewürz, edelsüß
1 TL Paprikagewürz, geräuchert
4 EL Hefeflocken

Equipment

SchüsselSiebPfanneTopfKnoblauchpresse

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1Das Sojagranulat in einer Schüssel mit 1 TL Gemüsebrühe vermischen und anschließend mit kochendem Wasser aufgießen.
2Das Sojagranulat 10 Minuten quellen lassen und dann durch ein Sieb schütten.
3Das Sojagranulat etwas ausdrücken.
4Lauch waschen, Enden entfernen und in Ringe schneiden.
5Die Lauchringe in ein Sieb geben und nochmals gründlich waschen.
6Das vegane Hack in eine heiße Pfanne mit Öl geben und scharf anbraten.
7Paprika, Muskat, ordentlich Pfeffer und Salz zum Hack hinzufügen.
8Ist das Hack schön knusprig, darf es beiseite gestellt werden.
9Knoblauch schälen und in der Presse bereit legen.
10Einen ausreichend großen Topf mit etwas Öl erhitzen und den Lauch hineingeben.
11Den Lauch gelegentlich bewegen.
12Knoblauch hineinpressen und nach einigen Minuten mit Wasser und Brühe ablöschen.
13Das Ganze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.
14Nun das vegane Hack, Créme fraîche, vegane Sahne und die Hefeflocken unterrühren.
15Alles nochmal seicht aufwallen lassen.
16Die Suppe in Suppenschüsseln verteilen.