Vegane Käse-Lauch-Suppe mit Hack

35 mins
Serves 1
https://veganmom.de/kaese-lauch-suppe/

Directions

  1. 1Das Sojagranulat in einer Schüssel mit 1 TL Gemüsebrühe vermischen und anschließend mit kochendem Wasser aufgießen.
  2. 2Das Sojagranulat in einer Schüssel mit 1 TL Gemüsebrühe vermischen und anschließend mit kochendem Wasser aufgießen.
  3. 3Das Sojagranulat in einer Schüssel mit 1 TL Gemüsebrühe vermischen und anschließend mit kochendem Wasser aufgießen.
  4. 4Das Sojagranulat 10 Minuten quellen lassen und dann durch ein Sieb schütten.
  5. 5Das Sojagranulat 10 Minuten quellen lassen und dann durch ein Sieb schütten.
  6. 6Das Sojagranulat 10 Minuten quellen lassen und dann durch ein Sieb schütten.
  7. 7Das Sojagranulat etwas ausdrücken.
  8. 8Das Sojagranulat etwas ausdrücken.
  9. 9Das Sojagranulat etwas ausdrücken.
  10. 10Lauch waschen, Enden entfernen und in Ringe schneiden.
  11. 11Lauch waschen, Enden entfernen und in Ringe schneiden.
  12. 12Lauch waschen, Enden entfernen und in Ringe schneiden.
  13. 13Die Lauchringe in ein Sieb geben und nochmals gründlich waschen.
  14. 14Die Lauchringe in ein Sieb geben und nochmals gründlich waschen.
  15. 15Die Lauchringe in ein Sieb geben und nochmals gründlich waschen.
  16. 16Das vegane Hack in eine heiße Pfanne mit Öl geben und scharf anbraten.
  17. 17Das vegane Hack in eine heiße Pfanne mit Öl geben und scharf anbraten.
  18. 18Das vegane Hack in eine heiße Pfanne mit Öl geben und scharf anbraten.
  19. 19Paprika, Muskat, ordentlich Pfeffer und Salz zum Hack hinzufügen.
  20. 20Paprika, Muskat, ordentlich Pfeffer und Salz zum Hack hinzufügen.
  21. 21Paprika, Muskat, ordentlich Pfeffer und Salz zum Hack hinzufügen.
  22. 22Ist das Hack schön knusprig, darf es beiseite gestellt werden.
  23. 23Ist das Hack schön knusprig, darf es beiseite gestellt werden.
  24. 24Ist das Hack schön knusprig, darf es beiseite gestellt werden.
  25. 25Knoblauch schälen und in der Presse bereit legen.
  26. 26Knoblauch schälen und in der Presse bereit legen.
  27. 27Knoblauch schälen und in der Presse bereit legen.
  28. 28Einen ausreichend großen Topf mit etwas Öl erhitzen und den Lauch hineingeben.
  29. 29Einen ausreichend großen Topf mit etwas Öl erhitzen und den Lauch hineingeben.
  30. 30Einen ausreichend großen Topf mit etwas Öl erhitzen und den Lauch hineingeben.
  31. 31Den Lauch gelegentlich bewegen.
  32. 32Den Lauch gelegentlich bewegen.
  33. 33Den Lauch gelegentlich bewegen.
  34. 34Knoblauch hineinpressen und nach einigen Minuten mit Wasser und Brühe ablöschen.
  35. 35Knoblauch hineinpressen und nach einigen Minuten mit Wasser und Brühe ablöschen.
  36. 36Knoblauch hineinpressen und nach einigen Minuten mit Wasser und Brühe ablöschen.
  37. 37Das Ganze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.
  38. 38Das Ganze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.
  39. 39Das Ganze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.
  40. 40Nun das vegane Hack, Créme fraîche, vegane Sahne und die Hefeflocken unterrühren.
  41. 41Nun das vegane Hack, Créme fraîche, vegane Sahne und die Hefeflocken unterrühren.
  42. 42Nun das vegane Hack, Créme fraîche, vegane Sahne und die Hefeflocken unterrühren.
  43. 43Alles nochmal seicht aufwallen lassen.
  44. 44Alles nochmal seicht aufwallen lassen.
  45. 45Alles nochmal seicht aufwallen lassen.
  46. 46Die Suppe in Suppenschüsseln verteilen.
  47. 47Die Suppe in Suppenschüsseln verteilen.
  48. 48Die Suppe in Suppenschüsseln verteilen.

Ingredients

  • 150 g veganes Hack (zB Sojagranulat)
  • 150 g veganes Hack (zB Sojagranulat)
  • 150 g veganes Hack (zB Sojagranulat)
  • 2 Stangen Lauch
  • 2 Stangen Lauch
  • 2 Stangen Lauch
  • Öl
  • Öl
  • Öl
  • 3 TL Gemüsebrühe
  • 3 TL Gemüsebrühe
  • 3 TL Gemüsebrühe
  • 1.5 l Wasser
  • 1.5 l Wasser
  • 1.5 l Wasser
  • 150 ml veganes Crème fraîche
  • 150 ml veganes Crème fraîche
  • 150 ml veganes Crème fraîche
  • 200 ml vegane Sahne zum kochen
  • 200 ml vegane Sahne zum kochen
  • 200 ml vegane Sahne zum kochen
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Salz
  • Salz
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • 0.5 TL Prise Muskat
  • 0.5 TL Prise Muskat
  • 0.5 TL Prise Muskat
  • 1 TL Paprikagewürz, edelsüß
  • 1 TL Paprikagewürz, edelsüß
  • 1 TL Paprikagewürz, edelsüß
  • 1 TL Paprikagewürz, geräuchert
  • 1 TL Paprikagewürz, geräuchert
  • 1 TL Paprikagewürz, geräuchert
  • 4 EL Hefeflocken
  • 4 EL Hefeflocken
  • 4 EL Hefeflocken

Equipment

SchüsselSiebPfanneTopfKnoblauchpresse