Directions
- 1Das Sojagranulat in einer Schüssel mit 1 TL Gemüsebrühe vermischen und anschließend mit kochendem Wasser aufgießen.
- 2Das Sojagranulat 10 Minuten quellen lassen und dann durch ein Sieb schütten.
- 3Das Sojagranulat etwas ausdrücken.
- 4Lauch waschen, Enden entfernen und in Ringe schneiden.
- 5Die Lauchringe in ein Sieb geben und nochmals gründlich waschen.
- 6Das vegane Hack in eine heiße Pfanne mit Öl geben und scharf anbraten.
- 7Paprika, Muskat, ordentlich Pfeffer und Salz zum Hack hinzufügen.
- 8Ist das Hack schön knusprig, darf es beiseite gestellt werden.
- 9Knoblauch schälen und in der Presse bereit legen.
- 10Einen ausreichend großen Topf mit etwas Öl erhitzen und den Lauch hineingeben.
- 11Den Lauch gelegentlich bewegen.
- 12Knoblauch hineinpressen und nach einigen Minuten mit Wasser und Brühe ablöschen.
- 13Das Ganze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.
- 14Nun das vegane Hack, Créme fraîche, vegane Sahne und die Hefeflocken unterrühren.
- 15Alles nochmal seicht aufwallen lassen.
- 16Die Suppe in Suppenschüsseln verteilen.
Ingredients
- 150 g veganes Hack (zB Sojagranulat)
- 2 Stangen Lauch
- Öl
- 3 TL Gemüsebrühe
- 1.5 l Wasser
- 150 ml veganes Crème fraîche
- 200 ml vegane Sahne zum kochen
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- 0.5 TL Prise Muskat
- 1 TL Paprikagewürz, edelsüß
- 1 TL Paprikagewürz, geräuchert
- 4 EL Hefeflocken
Equipment
SchüsselSiebPfanneTopfKnoblauchpresse
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