Dürüm Casero

60 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Para la carne, mezclamos yogur griego y jugo de media cebolla. Añadimos sal y pimienta negra, y lo trituramos junto a la carne hasta que se haga una pasta.
  2. 2Para la carne, mezclamos yogur griego y jugo de media cebolla. Añadimos sal y pimienta negra, y lo trituramos junto a la carne hasta que se haga una pasta.
  3. 3Para la carne, mezclamos yogur griego y jugo de media cebolla. Añadimos sal y pimienta negra, y lo trituramos junto a la carne hasta que se haga una pasta.
  4. 4Lo pasamos a un molde, lo presionamos bien para que quede compacto y lo ponemos al horno a 180 grados durante una hora.
  5. 5Lo pasamos a un molde, lo presionamos bien para que quede compacto y lo ponemos al horno a 180 grados durante una hora.
  6. 6Lo pasamos a un molde, lo presionamos bien para que quede compacto y lo ponemos al horno a 180 grados durante una hora.
  7. 7Reservamos la carne en sus jugos y dejamos que se enfríe completamente. Luego, lo cortamos en tiras finas, lo doramos en la sartén y mezclamos con sus jugos.
  8. 8Reservamos la carne en sus jugos y dejamos que se enfríe completamente. Luego, lo cortamos en tiras finas, lo doramos en la sartén y mezclamos con sus jugos.
  9. 9Reservamos la carne en sus jugos y dejamos que se enfríe completamente. Luego, lo cortamos en tiras finas, lo doramos en la sartén y mezclamos con sus jugos.
  10. 10Para las tortillas, añadimos todos los ingredientes secos en un procesador, pulsamos, añadimos la grasa de nuestra elección, mezclamos y finalmente el agua. Lo procesamos hasta que se forme una masa, la dejamos reposar una hora en la nevera.
  11. 11Para las tortillas, añadimos todos los ingredientes secos en un procesador, pulsamos, añadimos la grasa de nuestra elección, mezclamos y finalmente el agua. Lo procesamos hasta que se forme una masa, la dejamos reposar una hora en la nevera.
  12. 12Para las tortillas, añadimos todos los ingredientes secos en un procesador, pulsamos, añadimos la grasa de nuestra elección, mezclamos y finalmente el agua. Lo procesamos hasta que se forme una masa, la dejamos reposar una hora en la nevera.
  13. 13Hacemos cuatro bolas de masa, las estiramos y las cocinamos en una sartén muy caliente.
  14. 14Hacemos cuatro bolas de masa, las estiramos y las cocinamos en una sartén muy caliente.
  15. 15Hacemos cuatro bolas de masa, las estiramos y las cocinamos en una sartén muy caliente.
  16. 16La salsa blanca lleva una mezcla de yogur y mayonesa, con especias.
  17. 17La salsa blanca lleva una mezcla de yogur y mayonesa, con especias.
  18. 18La salsa blanca lleva una mezcla de yogur y mayonesa, con especias.
  19. 19La salsa roja es una salsa de tomate especiada y picantona que vamos a reducir un poco sobre fuego medio-alto.
  20. 20La salsa roja es una salsa de tomate especiada y picantona que vamos a reducir un poco sobre fuego medio-alto.
  21. 21La salsa roja es una salsa de tomate especiada y picantona que vamos a reducir un poco sobre fuego medio-alto.
  22. 22Para montar el durum, ponemos carne, salsa blanca, salsa roja y los extras que queramos.
  23. 23Para montar el durum, ponemos carne, salsa blanca, salsa roja y los extras que queramos.
  24. 24Para montar el durum, ponemos carne, salsa blanca, salsa roja y los extras que queramos.

Ingredients

  • 250 g yogur griego
  • 250 g yogur griego
  • 250 g yogur griego
  • 1 jugo de media cebolla
  • 1 jugo de media cebolla
  • 1 jugo de media cebolla
  • 600 g carne de ternera picada
  • 600 g carne de ternera picada
  • 600 g carne de ternera picada
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 325 g harina de trigo
  • 325 g harina de trigo
  • 325 g harina de trigo
  • 8 g sal
  • 8 g sal
  • 8 g sal
  • 8 g levadura química
  • 8 g levadura química
  • 8 g levadura química
  • 5 g azúcar
  • 5 g azúcar
  • 5 g azúcar
  • 125 g manteca de cerdo (o aceite de girasol para la versión halal)
  • 125 g manteca de cerdo (o aceite de girasol para la versión halal)
  • 125 g manteca de cerdo (o aceite de girasol para la versión halal)
  • 225 ml agua o leche
  • 225 ml agua o leche
  • 225 ml agua o leche
  • 2 cucharadas mayonesa Hellmans
  • 2 cucharadas mayonesa Hellmans
  • 2 cucharadas mayonesa Hellmans
  • 100 g yogur griego
  • 100 g yogur griego
  • 100 g yogur griego
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra recién molida
  • 1 pizca pimienta negra recién molida
  • 1 pizca pimienta negra recién molida
  • 1 pizca curry
  • 1 pizca curry
  • 1 pizca curry
  • 1 pizca comino molido
  • 1 pizca comino molido
  • 1 pizca comino molido
  • 1 pizca orégano
  • 1 pizca orégano
  • 1 pizca orégano
  • 1 pizca glutamato monosódico
  • 1 pizca glutamato monosódico
  • 1 pizca glutamato monosódico
  • 1 pizca cayena
  • 1 pizca cayena
  • 1 pizca cayena
  • 400 g tomate triturado
  • 400 g tomate triturado
  • 400 g tomate triturado
  • 1 cucharilla pimentón
  • 1 cucharilla pimentón
  • 1 cucharilla pimentón
  • 1 cucharilla cebolla en polvo
  • 1 cucharilla cebolla en polvo
  • 1 cucharilla cebolla en polvo
  • 0.5 cucharilla cayena en polvo
  • 0.5 cucharilla cayena en polvo
  • 0.5 cucharilla cayena en polvo
  • 1 cucharilla comino
  • 1 cucharilla comino
  • 1 cucharilla comino
  • 1 pizca pimienta negra recién molida
  • 1 pizca pimienta negra recién molida
  • 1 pizca pimienta negra recién molida
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal

Equipment

ralladorrecipienteprocesador de alimentosmolde para hornearsarténcuchillorodillobatidora