무 장아찌 (Radish Jangajji)

Serves 5
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Directions

  1. 1깨끗하게 씻은 무를 적당한 크기로 잘라서 채 썰어 주세요.
  2. 2다 썰은 무는 장아찌 담을 용기에 넣어주세요.
  3. 3고명으로 청양고추도 몇 개 썰어서 올려주세요.
  4. 4진간장 1.5컵, 식초 1.5컵, 설탕 1.5컵, 물 1.5컵을 넣고 한번 끓여주세요.
  5. 5보글보글 끓기 시작했으면 뜨거운 소스를 그대로 장아찌 용기에 부어주세요.
  6. 6상온에서 하루, 냉장에서 3일 숙성하면 맛있는 무 장아찌 완성.

Ingredients

  • 1.5 kg 무
  • 4 개 청양고추
  • 1.5 컵 진간장
  • 1.5 컵 식초
  • 1.5 컵 설탕
  • 1.5 컵 물

Equipment

용기

Tips

  • When using a mandoline slicer, slice the radish as thick as possible for better taste.
  • For the sauce, remember the 1:1:1:1 ratio for soy sauce, vinegar, sugar, and water.
  • After pouring the hot sauce over the radish, let it mature for one day at room temperature and three days in the refrigerator.