Serves 1
Directions
- 1Faire un caramel à sec avec du sucre brun.
- 2Déglacer avec la sauce soja salée.
- 3Laisser revenir pendant 10 minutes.
- 4Ajouter le gingembre et l'ail.
- 5Après 10 minutes de cuisson, ajouter l'agrume de votre choix, comme la moitié d'une orange.
- 6Après 15 minutes de cuisson, ajouter du vinaigre de cidre (ou de riz).
- 7Laisser la sauce réduire.
- 8Ajouter les graines de sésame torréfiées.
- 9Épaissir légèrement la sauce avec un peu de maïzena.
- 10Après 5 minutes, ajouter de l'huile de sésame.
- 11Laisser la sauce refroidir un peu.
Ingredients
- 250 ml shoyu (soja traditionnel)
- 200 g sucre brun
- 125 ml jus d'orange naturel (pressé)
- 2 gousses d'ail écrasées ou finement hachées
- 75 g gingembre frais épluché (grosses tranches)
- vinaigre de cidre
- graines de sésame torréfiées
- maïzena
- huile de sésame
Tips
- You can use rice vinegar instead of cider vinegar.
- Let the sauce cool down before tasting.
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