Sauce Taré

Name: Sauce Taré
Ingredients: 250 ml shoyu (soja traditionnel); 200 g sucre brun; 125 ml jus d'orange naturel (pressé); 2 gousses d'ail écrasées ou finement hachées; 75 g gingembre frais épluché (grosses tranches); vinaigre de cidre; graines de sésame torréfiées; maïzena; huile de sésame

Serves 1

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Sauce Taré

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Serves 1

Directions

1Faire un caramel à sec avec du sucre brun.
2Déglacer avec la sauce soja salée.
3Laisser revenir pendant 10 minutes.
4Ajouter le gingembre et l'ail.
5Après 10 minutes de cuisson, ajouter l'agrume de votre choix, comme la moitié d'une orange.
6Après 15 minutes de cuisson, ajouter du vinaigre de cidre (ou de riz).
7Laisser la sauce réduire.
8Ajouter les graines de sésame torréfiées.
9Épaissir légèrement la sauce avec un peu de maïzena.
10Après 5 minutes, ajouter de l'huile de sésame.
11Laisser la sauce refroidir un peu.

Ingredients

250 ml shoyu (soja traditionnel)
200 g sucre brun
125 ml jus d'orange naturel (pressé)
2 gousses d'ail écrasées ou finement hachées
75 g gingembre frais épluché (grosses tranches)
vinaigre de cidre
graines de sésame torréfiées
maïzena
huile de sésame

Tips

You can use rice vinegar instead of cider vinegar.
Let the sauce cool down before tasting.

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Directions

1Faire un caramel à sec avec du sucre brun.
2Déglacer avec la sauce soja salée.
3Laisser revenir pendant 10 minutes.
4Ajouter le gingembre et l'ail.
5Après 10 minutes de cuisson, ajouter l'agrume de votre choix, comme la moitié d'une orange.
6Après 15 minutes de cuisson, ajouter du vinaigre de cidre (ou de riz).
7Laisser la sauce réduire.
8Ajouter les graines de sésame torréfiées.
9Épaissir légèrement la sauce avec un peu de maïzena.
10Après 5 minutes, ajouter de l'huile de sésame.
11Laisser la sauce refroidir un peu.