Donuts de crème brûlée
Directions
- 1Disolver la levadura en leche tibia y dejar reposar 5 minutos.
- 2Disolver la levadura en leche tibia y dejar reposar 5 minutos.
- 3Disolver la levadura en leche tibia y dejar reposar 5 minutos.
- 4En un bol, mezclar harina, azúcar blanco, un huevo, mantequilla derretida y la leche con la levadura.
- 5En un bol, mezclar harina, azúcar blanco, un huevo, mantequilla derretida y la leche con la levadura.
- 6En un bol, mezclar harina, azúcar blanco, un huevo, mantequilla derretida y la leche con la levadura.
- 7Amasar hasta obtener una masa suave.
- 8Amasar hasta obtener una masa suave.
- 9Amasar hasta obtener una masa suave.
- 10Dejar la masa fermentando dos horas en un lugar templado (horno apagado con olla de agua hirviendo).
- 11Dejar la masa fermentando dos horas en un lugar templado (horno apagado con olla de agua hirviendo).
- 12Dejar la masa fermentando dos horas en un lugar templado (horno apagado con olla de agua hirviendo).
- 13Una vez duplicado su tamaño, estirar la masa hasta un grosor de 1 cm.
- 14Una vez duplicado su tamaño, estirar la masa hasta un grosor de 1 cm.
- 15Una vez duplicado su tamaño, estirar la masa hasta un grosor de 1 cm.
- 16Cortar la masa en círculos y dejar reposar otra hora.
- 17Cortar la masa en círculos y dejar reposar otra hora.
- 18Cortar la masa en círculos y dejar reposar otra hora.
- 19Freír los donuts en aceite de girasol por ambos lados hasta que estén dorados.
- 20Freír los donuts en aceite de girasol por ambos lados hasta que estén dorados.
- 21Freír los donuts en aceite de girasol por ambos lados hasta que estén dorados.
- 22Para el relleno, calentar leche con esencia de vainilla.
- 23Para el relleno, calentar leche con esencia de vainilla.
- 24Para el relleno, calentar leche con esencia de vainilla.
- 25En un bol, añadir cinco yemas con azúcar blanco y batir hasta obtener una textura cremosa.
- 26En un bol, añadir cinco yemas con azúcar blanco y batir hasta obtener una textura cremosa.
- 27En un bol, añadir cinco yemas con azúcar blanco y batir hasta obtener una textura cremosa.
- 28Añadir harina y maicena, y la leche con vainilla caliente; batir.
- 29Añadir harina y maicena, y la leche con vainilla caliente; batir.
- 30Añadir harina y maicena, y la leche con vainilla caliente; batir.
- 31Llevar al cazo a fuego medio hasta que espese.
- 32Llevar al cazo a fuego medio hasta que espese.
- 33Llevar al cazo a fuego medio hasta que espese.
- 34Una vez espeso, sacar del fuego y añadir la mantequilla; integrar.
- 35Una vez espeso, sacar del fuego y añadir la mantequilla; integrar.
- 36Una vez espeso, sacar del fuego y añadir la mantequilla; integrar.
- 37Llevar a la nevera para que enfríe.
- 38Llevar a la nevera para que enfríe.
- 39Llevar a la nevera para que enfríe.
- 40Hacer un caramelo simple con azúcar y agua.
- 41Hacer un caramelo simple con azúcar y agua.
- 42Hacer un caramelo simple con azúcar y agua.
- 43Bañar la parte de arriba de los donuts en el caramelo.
- 44Bañar la parte de arriba de los donuts en el caramelo.
- 45Bañar la parte de arriba de los donuts en el caramelo.
- 46Una vez solidificado el caramelo, hacer un agujero y rellenar las berlinas con la crema.
- 47Una vez solidificado el caramelo, hacer un agujero y rellenar las berlinas con la crema.
- 48Una vez solidificado el caramelo, hacer un agujero y rellenar las berlinas con la crema.
Ingredients
- 180 g leche tibia
- 180 g leche tibia
- 180 g leche tibia
- 14 g levadura fresca
- 14 g levadura fresca
- 14 g levadura fresca
- 400 g harina común
- 400 g harina común
- 400 g harina común
- 1 cdta sal
- 1 cdta sal
- 1 cdta sal
- 50 g azúcar
- 50 g azúcar
- 50 g azúcar
- 1 huevo
- 1 huevo
- 1 huevo
- 60 g mantequilla sin sal
- 60 g mantequilla sin sal
- 60 g mantequilla sin sal
- 200 g azúcar
- 200 g azúcar
- 200 g azúcar
- 100 g agua
- 100 g agua
- 100 g agua
- 500 g leche
- 500 g leche
- 500 g leche
- 1 cda vainilla
- 1 cda vainilla
- 1 cda vainilla
- 5 yemas yemas de huevo
- 5 yemas yemas de huevo
- 5 yemas yemas de huevo
- 100 g azúcar
- 100 g azúcar
- 100 g azúcar
- 25 g harina
- 25 g harina
- 25 g harina
- 25 g maicena
- 25 g maicena
- 25 g maicena
- 50 g mantequilla
- 50 g mantequilla
- 50 g mantequilla
Equipment
bowlspoonrolling pinfrying pansaucepanwhiskoven