Bánh kem bông lan
Directions
- 1Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
- 2Cho lòng đỏ trứng vào bát, thêm đường, dầu ăn, sữa tươi không đường, đánh đều lên.
- 3Rây bột mì số 8 (hoặc bột mì đa dụng + bột bắp), bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn đều.
- 4Thêm bột matcha vào, đánh đều.
- 5Cho lòng trắng trứng vào bát khác, thêm muối, dấm hoặc chanh, đánh bông.
- 6Chia đường làm 3 phần, cho từng phần vào lòng trắng trứng, đánh bông đến khi tạo chóp cứng.
- 7Lấy 1/3 lòng trắng trứng cho vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều.
- 8Đổ phần hỗn hợp lòng đỏ trứng còn lại vào phần lòng trắng trứng, trộn nhẹ nhàng.
- 9Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, bọc màng bọc thực phẩm, hấp cách thủy trong 30 phút, sau đó để thêm 10 phút nữa.
- 10Lấy bánh ra khỏi khuôn.
- 11Đánh kem tươi.
- 12Chia kem làm hai phần, phần lớn để làm kem nền, phần nhỏ để trang trí.
- 13Trộn kem trang trí với màu thực phẩm.
- 14Phết kem nền lên bánh.
- 15Làm sạch dâu tây và cắt lát.
- 16Trang trí bánh với kem và dâu tây.
Ingredients
- 8 trứng
- 120 g bột mì số 8
- 120 g bột mì đa dụng
- 30 g bột bắp
- 1 thìa cà phê bột nở
- 50 g dầu ăn
- 70 g sữa tươi không đường
- 1 bột matcha
- 0.5 thìa cà phê muối
- 1 dấm hoặc chanh
- 70 g đường
- 200 g kem tươi
- 20 dâu tây
Equipment
nồi chuyên không dầulò nướngmáy đánh trứngphới dẹtkhuônbát tômàng bọc thực phẩm hoặc giấy bạcdao
Related recipes
Shiropan (Pain Blanc sans croûte)
Japanese · Baked Goods
Shokupan (Japanese Milk Bread)
Japanese · Baked Goods
sushi cake avocat saumon
Japanese · Baked Goods
Japanese Milk Bread
Japanese · Baked Goods
White Wine Caramelized Leek Cannellini Beans
Japanese · Baked Goods30m
No-Bake Matcha Cake
Japanese · Baked Goods
Japanese fluffy cake
Japanese · Baked Goods1h 10m
Castella Cake
Japanese · Baked Goods
Mochi Donuts
Japanese · Baked Goods
Matcha Cake
Japanese · Baked Goods5h
Sushi Cake
Japanese · Baked Goods
Shokupan: Pan de Molde Japonés
Japanese · Baked Goods