Cheesecake caramello salato e pop corn

Serves 1
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Directions

  1. 1Prepara la base unendo biscotti e burro, compatta per bene in una tortiera da 22 cm foderata con carta da forno.
  2. 2Prepara la base unendo biscotti e burro, compatta per bene in una tortiera da 22 cm foderata con carta da forno.
  3. 3Prepara la base unendo biscotti e burro, compatta per bene in una tortiera da 22 cm foderata con carta da forno.
  4. 4Riponi la base in freezer a far indurire.
  5. 5Riponi la base in freezer a far indurire.
  6. 6Riponi la base in freezer a far indurire.
  7. 7Prepara la crema unendo tutti gli ingredienti, aggiungendo la panna montata per ultima.
  8. 8Prepara la crema unendo tutti gli ingredienti, aggiungendo la panna montata per ultima.
  9. 9Prepara la crema unendo tutti gli ingredienti, aggiungendo la panna montata per ultima.
  10. 10Dopo aver riempito la base di biscotti con la crema, lascia riposare in frigo.
  11. 11Dopo aver riempito la base di biscotti con la crema, lascia riposare in frigo.
  12. 12Dopo aver riempito la base di biscotti con la crema, lascia riposare in frigo.
  13. 13Nel mentre occupati dei pop corn, cuocendoli in padella o in microonde.
  14. 14Nel mentre occupati dei pop corn, cuocendoli in padella o in microonde.
  15. 15Nel mentre occupati dei pop corn, cuocendoli in padella o in microonde.
  16. 16Prepara il caramello unendo in padella acqua e zucchero.
  17. 17Prepara il caramello unendo in padella acqua e zucchero.
  18. 18Prepara il caramello unendo in padella acqua e zucchero.
  19. 19Fai imbrunire lo zucchero e aggiungi in 3 step la panna mescolando con la frusta.
  20. 20Fai imbrunire lo zucchero e aggiungi in 3 step la panna mescolando con la frusta.
  21. 21Fai imbrunire lo zucchero e aggiungi in 3 step la panna mescolando con la frusta.
  22. 22Lascia rassodare a fuoco medio per 30 secondi e aggiungi il burro (aspetta 30 secondi fuori dal fuoco prima di aggiungerlo).
  23. 23Lascia rassodare a fuoco medio per 30 secondi e aggiungi il burro (aspetta 30 secondi fuori dal fuoco prima di aggiungerlo).
  24. 24Lascia rassodare a fuoco medio per 30 secondi e aggiungi il burro (aspetta 30 secondi fuori dal fuoco prima di aggiungerlo).
  25. 25Cola il caramello (non tutto) sui pop corn e mescola per bene.
  26. 26Cola il caramello (non tutto) sui pop corn e mescola per bene.
  27. 27Cola il caramello (non tutto) sui pop corn e mescola per bene.
  28. 28Aggiungi sale (mettine un po’ di più, il salato si deve sentire).
  29. 29Aggiungi sale (mettine un po’ di più, il salato si deve sentire).
  30. 30Aggiungi sale (mettine un po’ di più, il salato si deve sentire).
  31. 31Disponi i pop corn su carta da forno ben distanziati a far asciugare un po'.
  32. 32Disponi i pop corn su carta da forno ben distanziati a far asciugare un po'.
  33. 33Disponi i pop corn su carta da forno ben distanziati a far asciugare un po'.
  34. 34Riprepara il caramello e lascialo freddare finché non sarà a temperatura ambiente.
  35. 35Riprepara il caramello e lascialo freddare finché non sarà a temperatura ambiente.
  36. 36Riprepara il caramello e lascialo freddare finché non sarà a temperatura ambiente.
  37. 37Cola il caramello raffreddato sulla torta.
  38. 38Cola il caramello raffreddato sulla torta.
  39. 39Cola il caramello raffreddato sulla torta.
  40. 40Infine finisci con i pop corn.
  41. 41Infine finisci con i pop corn.
  42. 42Infine finisci con i pop corn.

Ingredients

  • 400 g Biscotti digestive
  • 400 g Biscotti digestive
  • 400 g Biscotti digestive
  • 200 g Burro fuso
  • 200 g Burro fuso
  • 200 g Burro fuso
  • 500 g Mascarpone
  • 500 g Mascarpone
  • 500 g Mascarpone
  • 200 g Panna montata
  • 200 g Panna montata
  • 200 g Panna montata
  • 140 g Latte condensato
  • 140 g Latte condensato
  • 140 g Latte condensato
  • 125 g Philadelphia
  • 125 g Philadelphia
  • 125 g Philadelphia
  • qb Cocco Rapè
  • qb Cocco Rapè
  • qb Cocco Rapè
  • 200 g Zucchero
  • 200 g Zucchero
  • 200 g Zucchero
  • 200 g Panna
  • 200 g Panna
  • 200 g Panna
  • 50 g Acqua
  • 50 g Acqua
  • 50 g Acqua
  • 40 g Burro
  • 40 g Burro
  • 40 g Burro
  • Pop corn
  • Pop corn
  • Pop corn
  • Sale
  • Sale
  • Sale

Equipment

tortiera da 22 cmcarta da fornopadellamicroondefrusta

Tips

  • When making caramel, add the cream in 3 steps, mixing with a whisk.
  • When adding butter to caramel, wait 30 seconds off the heat.
  • For the popcorn caramel, add a bit more salt to ensure the salty flavor is prominent.