1Préparez la pâte avec les ingrédients: 250g de farine, un jaune d’œuf, 20g d’eau, un peu de sel, deux cuillères à soupe de skyr ou de fromage blanc, et un filet d’huile d’olive.
2Pétrir la pâte, former une boule et réserver au frais minimum 30 minutes avant de l'étaler.
3Découpez grossièrement les tomates en morceaux.
4Dans une casserole, faites revenir deux oignons avec un filet d'huile d'olive.
5Quand les oignons ont bien sué, ajoutez les tomates, le concentré de tomate, un petit peu de sel, du sucre, et une gousse d'ail.
6Laissez mijoter 1 heure à feu très moyen, en remuant, jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
7Étalez la pâte dans un moule et piquez-la.
8Ajoutez le confit de tomate sur la pâte.
9Rajoutez des rondelles de tomates sur le dessus et quelques olives.
10Enfournez 40 min à 180°C (sans préchauffer le four).
11À la sortie du four, rajoutez des anchois et un peu de basilic.
Ingredients
250 g farine
1 œuf
20 g eau
2 cas fromage blanc
3 filets d’huile d’olive
3 grosses tomates
1 oignon
1 cas concentré de tomate
3 gousses d’ail
1 cas sucre
1 cas sel
olives noires ou kalamata
anchois
basilic
Equipment
casserolemoulefour
Tips
Laisser mijoter les tomates jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée au maximum pour un confit onctueux.