Galettes de Pommes de Terre Farcies (vegan)

40 mins
Serves 10
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Directions

  1. 1Cuire les pommes de terre 15–20 min (ou 8 min à la cocotte-minute) jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  2. 2Cuire les pommes de terre 15–20 min (ou 8 min à la cocotte-minute) jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  3. 3Cuire les pommes de terre 15–20 min (ou 8 min à la cocotte-minute) jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  4. 4Les écraser en purée, laisser refroidir.
  5. 5Les écraser en purée, laisser refroidir.
  6. 6Les écraser en purée, laisser refroidir.
  7. 7Ajouter la farine, le sel et le poivre.
  8. 8Ajouter la farine, le sel et le poivre.
  9. 9Ajouter la farine, le sel et le poivre.
  10. 10Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène (elle restera légèrement collante).
  11. 11Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène (elle restera légèrement collante).
  12. 12Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène (elle restera légèrement collante).
  13. 13Pendant ce temps, préparer la farce: faire revenir les champignons dans un filet d’huile d’olive.
  14. 14Pendant ce temps, préparer la farce: faire revenir les champignons dans un filet d’huile d’olive.
  15. 15Pendant ce temps, préparer la farce: faire revenir les champignons dans un filet d’huile d’olive.
  16. 16Lorsqu’ils commencent à dorer, ajouter le haché végétal et l’oignon.
  17. 17Lorsqu’ils commencent à dorer, ajouter le haché végétal et l’oignon.
  18. 18Lorsqu’ils commencent à dorer, ajouter le haché végétal et l’oignon.
  19. 19Une fois le tout cuit, incorporer la sauce tomate, l’ail, les épinards et les herbes de Provence.
  20. 20Une fois le tout cuit, incorporer la sauce tomate, l’ail, les épinards et les herbes de Provence.
  21. 21Une fois le tout cuit, incorporer la sauce tomate, l’ail, les épinards et les herbes de Provence.
  22. 22Saler, poivrer et laisser cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une farce bien liée.
  23. 23Saler, poivrer et laisser cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une farce bien liée.
  24. 24Saler, poivrer et laisser cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une farce bien liée.
  25. 25Laisser refroidir la farce.
  26. 26Laisser refroidir la farce.
  27. 27Laisser refroidir la farce.
  28. 28Former les galettes en travaillant avec les mains légèrement humidifiées: déposer environ 3 càs de pâte dans la main et l’aplatir.
  29. 29Former les galettes en travaillant avec les mains légèrement humidifiées: déposer environ 3 càs de pâte dans la main et l’aplatir.
  30. 30Former les galettes en travaillant avec les mains légèrement humidifiées: déposer environ 3 càs de pâte dans la main et l’aplatir.
  31. 31Ajouter 1 càs bombée de farce au centre.
  32. 32Ajouter 1 càs bombée de farce au centre.
  33. 33Ajouter 1 càs bombée de farce au centre.
  34. 34Recouvrir avec 1 càs de pâte.
  35. 35Recouvrir avec 1 càs de pâte.
  36. 36Recouvrir avec 1 càs de pâte.
  37. 37Former une galette en scellant bien les bords.
  38. 38Former une galette en scellant bien les bords.
  39. 39Former une galette en scellant bien les bords.
  40. 40Les placer sur du papier de cuisson pour éviter qu’elles collent avant de les cuire.
  41. 41Les placer sur du papier de cuisson pour éviter qu’elles collent avant de les cuire.
  42. 42Les placer sur du papier de cuisson pour éviter qu’elles collent avant de les cuire.
  43. 43Cuisson: Faire dorer les galettes 4–5 min de chaque côté dans une poêle légèrement huilée à feu moyen.
  44. 44Cuisson: Faire dorer les galettes 4–5 min de chaque côté dans une poêle légèrement huilée à feu moyen.
  45. 45Cuisson: Faire dorer les galettes 4–5 min de chaque côté dans une poêle légèrement huilée à feu moyen.
  46. 46Au four (option préférée): les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à chaleur tournante 10 min à 180°C.
  47. 47Au four (option préférée): les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à chaleur tournante 10 min à 180°C.
  48. 48Au four (option préférée): les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à chaleur tournante 10 min à 180°C.
  49. 49À la poêle couverte (option alternative): poursuivre la cuisson 8 min à feu moyen avec un couvercle pour bien réchauffer l’intérieur.
  50. 50À la poêle couverte (option alternative): poursuivre la cuisson 8 min à feu moyen avec un couvercle pour bien réchauffer l’intérieur.
  51. 51À la poêle couverte (option alternative): poursuivre la cuisson 8 min à feu moyen avec un couvercle pour bien réchauffer l’intérieur.
  52. 52Servir chaud et déguster!
  53. 53Servir chaud et déguster!
  54. 54Servir chaud et déguster!

Ingredients

  • 1 kg Pommes de Terre
  • 1 kg Pommes de Terre
  • 1 kg Pommes de Terre
  • 120 g Farine
  • 120 g Farine
  • 120 g Farine
  • Sel
  • Sel
  • Sel
  • Poivre
  • Poivre
  • Poivre
  • 250 g Haché Végétal
  • 250 g Haché Végétal
  • 250 g Haché Végétal
  • 150 g Champignons hachés
  • 150 g Champignons hachés
  • 150 g Champignons hachés
  • 5 càs Sauce Tomate
  • 5 càs Sauce Tomate
  • 5 càs Sauce Tomate
  • 1 poignée pousses d’Épinards
  • 1 poignée pousses d’Épinards
  • 1 poignée pousses d’Épinards
  • 0.5 Oignon haché
  • 0.5 Oignon haché
  • 0.5 Oignon haché
  • 1 gousse d’Ail
  • 1 gousse d’Ail
  • 1 gousse d’Ail
  • 1 càs Herbes de Provence
  • 1 càs Herbes de Provence
  • 1 càs Herbes de Provence
  • Huile d’Olive
  • Huile d’Olive
  • Huile d’Olive

Equipment

cocotte-minutepoêlepapier de cuissonplaquefour

Tips

  • Work with slightly moistened hands when forming the galettes.
  • Seal the edges of the galettes well.
  • For baking, use the oven at 180°C for 10 minutes (preferred method).
  • Alternatively, cook in a covered pan for 8 minutes on medium heat.