Directions
- 1Cuire les pommes de terre 15–20 min (ou 8 min à la cocotte-minute) jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- 2Les écraser en purée, laisser refroidir.
- 3Ajouter la farine, le sel et le poivre.
- 4Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène (elle restera légèrement collante).
- 5Pendant ce temps, préparer la farce: faire revenir les champignons dans un filet d’huile d’olive.
- 6Lorsqu’ils commencent à dorer, ajouter le haché végétal et l’oignon.
- 7Une fois le tout cuit, incorporer la sauce tomate, l’ail, les épinards et les herbes de Provence.
- 8Saler, poivrer et laisser cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une farce bien liée.
- 9Laisser refroidir la farce.
- 10Former les galettes en travaillant avec les mains légèrement humidifiées: déposer environ 3 càs de pâte dans la main et l’aplatir.
- 11Ajouter 1 càs bombée de farce au centre.
- 12Recouvrir avec 1 càs de pâte.
- 13Former une galette en scellant bien les bords.
- 14Les placer sur du papier de cuisson pour éviter qu’elles collent avant de les cuire.
- 15Cuisson: Faire dorer les galettes 4–5 min de chaque côté dans une poêle légèrement huilée à feu moyen.
- 16Au four (option préférée): les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à chaleur tournante 10 min à 180°C.
- 17À la poêle couverte (option alternative): poursuivre la cuisson 8 min à feu moyen avec un couvercle pour bien réchauffer l’intérieur.
- 18Servir chaud et déguster!
Ingredients
- 1 kg Pommes de Terre
- 120 g Farine
- Sel
- Poivre
- 250 g Haché Végétal
- 150 g Champignons hachés
- 5 càs Sauce Tomate
- 1 poignée pousses d’Épinards
- 0.5 Oignon haché
- 1 gousse d’Ail
- 1 càs Herbes de Provence
- Huile d’Olive
Equipment
cocotte-minutepoêlepapier de cuissonplaquefour
Tips
- Work with slightly moistened hands when forming the galettes.
- Seal the edges of the galettes well.
- For baking, use the oven at 180°C for 10 minutes (preferred method).
- Alternatively, cook in a covered pan for 8 minutes on medium heat.
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