Galettes de Pommes de Terre Farcies (vegan)

Name: Galettes de Pommes de Terre Farcies (vegan)
Total time: 40 min
Yield: 10 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg Pommes de Terre; 120 g Farine; Sel; Poivre; 250 g Haché Végétal; 150 g Champignons hachés; 5 càs Sauce Tomate; 1 poignée pousses d’Épinards; 0.5 Oignon haché; 1 gousse d’Ail; 1 càs Herbes de Provence; Huile d’Olive

40m

Serves 10

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Galettes de Pommes de Terre Farcies (vegan)

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40m

Serves 10

Directions

1Cuire les pommes de terre 15–20 min (ou 8 min à la cocotte-minute) jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2Les écraser en purée, laisser refroidir.
3Ajouter la farine, le sel et le poivre.
4Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène (elle restera légèrement collante).
5Pendant ce temps, préparer la farce: faire revenir les champignons dans un filet d’huile d’olive.
6Lorsqu’ils commencent à dorer, ajouter le haché végétal et l’oignon.
7Une fois le tout cuit, incorporer la sauce tomate, l’ail, les épinards et les herbes de Provence.
8Saler, poivrer et laisser cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une farce bien liée.
9Laisser refroidir la farce.
10Former les galettes en travaillant avec les mains légèrement humidifiées: déposer environ 3 càs de pâte dans la main et l’aplatir.
11Ajouter 1 càs bombée de farce au centre.
12Recouvrir avec 1 càs de pâte.
13Former une galette en scellant bien les bords.
14Les placer sur du papier de cuisson pour éviter qu’elles collent avant de les cuire.
15Cuisson: Faire dorer les galettes 4–5 min de chaque côté dans une poêle légèrement huilée à feu moyen.
16Au four (option préférée): les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à chaleur tournante 10 min à 180°C.
17À la poêle couverte (option alternative): poursuivre la cuisson 8 min à feu moyen avec un couvercle pour bien réchauffer l’intérieur.
18Servir chaud et déguster!

Ingredients

1 kg Pommes de Terre
120 g Farine
Sel
Poivre
250 g Haché Végétal
150 g Champignons hachés
5 càs Sauce Tomate
1 poignée pousses d’Épinards
0.5 Oignon haché
1 gousse d’Ail
1 càs Herbes de Provence
Huile d’Olive

Equipment

cocotte-minutepoêlepapier de cuissonplaquefour

Tips

Work with slightly moistened hands when forming the galettes.
Seal the edges of the galettes well.
For baking, use the oven at 180°C for 10 minutes (preferred method).
Alternatively, cook in a covered pan for 8 minutes on medium heat.

Galettes de Pommes de Terre Farcies (vegan)

40m

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40m

Serves 10

Directions

1Cuire les pommes de terre 15–20 min (ou 8 min à la cocotte-minute) jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2Les écraser en purée, laisser refroidir.
3Ajouter la farine, le sel et le poivre.
4Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène (elle restera légèrement collante).
5Pendant ce temps, préparer la farce: faire revenir les champignons dans un filet d’huile d’olive.
6Lorsqu’ils commencent à dorer, ajouter le haché végétal et l’oignon.
7Une fois le tout cuit, incorporer la sauce tomate, l’ail, les épinards et les herbes de Provence.
8Saler, poivrer et laisser cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une farce bien liée.
9Laisser refroidir la farce.
10Former les galettes en travaillant avec les mains légèrement humidifiées: déposer environ 3 càs de pâte dans la main et l’aplatir.
11Ajouter 1 càs bombée de farce au centre.
12Recouvrir avec 1 càs de pâte.
13Former une galette en scellant bien les bords.
14Les placer sur du papier de cuisson pour éviter qu’elles collent avant de les cuire.
15Cuisson: Faire dorer les galettes 4–5 min de chaque côté dans une poêle légèrement huilée à feu moyen.
16Au four (option préférée): les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à chaleur tournante 10 min à 180°C.
17À la poêle couverte (option alternative): poursuivre la cuisson 8 min à feu moyen avec un couvercle pour bien réchauffer l’intérieur.
18Servir chaud et déguster!