Gnocchis de Butternut

11 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Prendre un butternut, l'éplucher avec un économe, enlever les pépins et couper le grossièrement.
  2. 2Prendre un butternut, l'éplucher avec un économe, enlever les pépins et couper le grossièrement.
  3. 3Prendre un butternut, l'éplucher avec un économe, enlever les pépins et couper le grossièrement.
  4. 4Déposer ces morceaux dans un plat, recouvrir de papier alu et enfourner à 200 degrés pendant 40 minutes.
  5. 5Déposer ces morceaux dans un plat, recouvrir de papier alu et enfourner à 200 degrés pendant 40 minutes.
  6. 6Déposer ces morceaux dans un plat, recouvrir de papier alu et enfourner à 200 degrés pendant 40 minutes.
  7. 7Une fois sorti du four, presser les morceaux de butternut pour en faire de la purée.
  8. 8Une fois sorti du four, presser les morceaux de butternut pour en faire de la purée.
  9. 9Une fois sorti du four, presser les morceaux de butternut pour en faire de la purée.
  10. 10Ajouter ensuite 400g de farine, deux jaunes d’œuf, un peu de parmesan rapé, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
  11. 11Ajouter ensuite 400g de farine, deux jaunes d’œuf, un peu de parmesan rapé, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
  12. 12Ajouter ensuite 400g de farine, deux jaunes d’œuf, un peu de parmesan rapé, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
  13. 13Travailler ensuite cette pâte avec une cuillère puis avec tes mains jusqu’à en faire une boule homogène mais qui colle pas aux doigts.
  14. 14Travailler ensuite cette pâte avec une cuillère puis avec tes mains jusqu’à en faire une boule homogène mais qui colle pas aux doigts.
  15. 15Travailler ensuite cette pâte avec une cuillère puis avec tes mains jusqu’à en faire une boule homogène mais qui colle pas aux doigts.
  16. 16Déposer là ensuite sur ta planche farinée, rouler des petits morceaux de pâte en boudin pas trop épais et détaille les ensuite comme ça pour former tes petits gnocchis.
  17. 17Déposer là ensuite sur ta planche farinée, rouler des petits morceaux de pâte en boudin pas trop épais et détaille les ensuite comme ça pour former tes petits gnocchis.
  18. 18Déposer là ensuite sur ta planche farinée, rouler des petits morceaux de pâte en boudin pas trop épais et détaille les ensuite comme ça pour former tes petits gnocchis.
  19. 19Plonge-les ensuite dans une marmite d’eau bouillante salée pendant 3 minutes.
  20. 20Plonge-les ensuite dans une marmite d’eau bouillante salée pendant 3 minutes.
  21. 21Plonge-les ensuite dans une marmite d’eau bouillante salée pendant 3 minutes.
  22. 22Une fois cuite, déposes-les dans une poêle avec un peu de beurre, ajoute une gousse d’ail écrasé, un peu de poitrine fumée, quelques champignons et laisse griller tout ça dans une poêle pendant quelques minutes sans tout cramer.
  23. 23Une fois cuite, déposes-les dans une poêle avec un peu de beurre, ajoute une gousse d’ail écrasé, un peu de poitrine fumée, quelques champignons et laisse griller tout ça dans une poêle pendant quelques minutes sans tout cramer.
  24. 24Une fois cuite, déposes-les dans une poêle avec un peu de beurre, ajoute une gousse d’ail écrasé, un peu de poitrine fumée, quelques champignons et laisse griller tout ça dans une poêle pendant quelques minutes sans tout cramer.
  25. 25Ajouter ensuite un peu de crème, du gruyère rapé, un peu de persil.
  26. 26Ajouter ensuite un peu de crème, du gruyère rapé, un peu de persil.
  27. 27Ajouter ensuite un peu de crème, du gruyère rapé, un peu de persil.
  28. 28Il te restera plus qu’à dresser tes gnocchis joliment dans une assiette et ajouter un peu de cibette sur le dessus pour finir.
  29. 29Il te restera plus qu’à dresser tes gnocchis joliment dans une assiette et ajouter un peu de cibette sur le dessus pour finir.
  30. 30Il te restera plus qu’à dresser tes gnocchis joliment dans une assiette et ajouter un peu de cibette sur le dessus pour finir.

Ingredients

  • 1 butternut
  • 1 butternut
  • 1 butternut
  • 500 g butternut épluché
  • 500 g butternut épluché
  • 500 g butternut épluché
  • 400 g farine
  • 400 g farine
  • 400 g farine
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 0 parmesan rapé
  • 0 parmesan rapé
  • 0 parmesan rapé
  • 0 huile d'olive
  • 0 huile d'olive
  • 0 huile d'olive
  • 0 sel
  • 0 sel
  • 0 sel
  • 0 poivre
  • 0 poivre
  • 0 poivre
  • 0 beurre
  • 0 beurre
  • 0 beurre
  • 1 gousse ail
  • 1 gousse ail
  • 1 gousse ail
  • 0 persil
  • 0 persil
  • 0 persil
  • 0 champignons
  • 0 champignons
  • 0 champignons
  • 0 crème
  • 0 crème
  • 0 crème
  • 0 gruyère
  • 0 gruyère
  • 0 gruyère

Equipment

économecouteauplatpapier alufourpresse puréecuillèreplancheracloirmarmitepoêle