Directions
- 1Prendre un butternut, l'éplucher avec un économe, enlever les pépins et couper le grossièrement.
- 2Déposer ces morceaux dans un plat, recouvrir de papier alu et enfourner à 200 degrés pendant 40 minutes.
- 3Une fois sorti du four, presser les morceaux de butternut pour en faire de la purée.
- 4Ajouter ensuite 400g de farine, deux jaunes d’œuf, un peu de parmesan rapé, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- 5Travailler ensuite cette pâte avec une cuillère puis avec tes mains jusqu’à en faire une boule homogène mais qui colle pas aux doigts.
- 6Déposer là ensuite sur ta planche farinée, rouler des petits morceaux de pâte en boudin pas trop épais et détaille les ensuite comme ça pour former tes petits gnocchis.
- 7Plonge-les ensuite dans une marmite d’eau bouillante salée pendant 3 minutes.
- 8Une fois cuite, déposes-les dans une poêle avec un peu de beurre, ajoute une gousse d’ail écrasé, un peu de poitrine fumée, quelques champignons et laisse griller tout ça dans une poêle pendant quelques minutes sans tout cramer.
- 9Ajouter ensuite un peu de crème, du gruyère rapé, un peu de persil.
- 10Il te restera plus qu’à dresser tes gnocchis joliment dans une assiette et ajouter un peu de cibette sur le dessus pour finir.
Ingredients
- 1 butternut
- 500 g butternut épluché
- 400 g farine
- 2 jaunes d'oeuf
- 0 parmesan rapé
- 0 huile d'olive
- 0 sel
- 0 poivre
- 0 beurre
- 1 gousse ail
- 0 persil
- 0 champignons
- 0 crème
- 0 gruyère
Equipment
économecouteauplatpapier alufourpresse puréecuillèreplancheracloirmarmitepoêle
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