Karotten Kuchen

30m
Serves 1
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Directions

  1. 1Die Karotte reiben und mit Leinsamen, Erdnussbutter, Walnüssen, Haferflocken, Salz, Vanille & Zimt in eine Schüssel geben.
  2. 2Dann die Datteln mit Milch mixen und zu den trockenen Zutaten geben.
  3. 3Alles in eine Auflaufform geben und dann für 30 Minuten backen.
  4. 4In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Frosting cremig mixen und den abgekühlten Kuchen damit bestreichen.

Ingredients

  • 1 Karotte
  • 15 g Leinsamen, gemahlen
  • 50 g Erdnussbutter
  • 40 g gehackte Walnüsse
  • 184 g Haferflocken
  • 300 g ungezuckerte Milch
  • 6 Medjool Datteln
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanille
  • 1 EL Zimt
  • 1 TL Backpulver
  • 100 ml Wasser
  • 70 g Cashewkerne
  • 20 g Dattel
  • 1 TL Vanille
  • 1 Prise Salz
  • 1 Schuss Zitronensaft

Equipment

reibe