Uovo alla Milanese e Cime di Rapa Piccanti

Serves 1
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Directions

  1. 1Quando l'acqua bolle, cuocere l'uovo per 4 minuti e mezzo e poi toglierlo dall'acqua.
  2. 2Quando l'acqua bolle, cuocere l'uovo per 4 minuti e mezzo e poi toglierlo dall'acqua.
  3. 3Quando l'acqua bolle, cuocere l'uovo per 4 minuti e mezzo e poi toglierlo dall'acqua.
  4. 4Mettere l'uovo nel ghiaccio per raffreddarlo.
  5. 5Mettere l'uovo nel ghiaccio per raffreddarlo.
  6. 6Mettere l'uovo nel ghiaccio per raffreddarlo.
  7. 7Spellare l'uovo con delicatezza.
  8. 8Spellare l'uovo con delicatezza.
  9. 9Spellare l'uovo con delicatezza.
  10. 10Panare l'uovo passandolo nella farina, poi nell'uovo e infine nel pane (con fiocchi di mais o cornflakes).
  11. 11Panare l'uovo passandolo nella farina, poi nell'uovo e infine nel pane (con fiocchi di mais o cornflakes).
  12. 12Panare l'uovo passandolo nella farina, poi nell'uovo e infine nel pane (con fiocchi di mais o cornflakes).
  13. 13Lasciare riposare l'uovo impanato per un quarto d'ora o venti minuti in frigorifero o a temperatura ambiente.
  14. 14Lasciare riposare l'uovo impanato per un quarto d'ora o venti minuti in frigorifero o a temperatura ambiente.
  15. 15Lasciare riposare l'uovo impanato per un quarto d'ora o venti minuti in frigorifero o a temperatura ambiente.
  16. 16In una padella, scaldare un po' di olio con peperoncino (e semi per renderlo più piccante) e aglio (se gradito).
  17. 17In una padella, scaldare un po' di olio con peperoncino (e semi per renderlo più piccante) e aglio (se gradito).
  18. 18In una padella, scaldare un po' di olio con peperoncino (e semi per renderlo più piccante) e aglio (se gradito).
  19. 19Aggiungere le cimette di rapa (o spinaci, erbette, catalogna) e pepe.
  20. 20Aggiungere le cimette di rapa (o spinaci, erbette, catalogna) e pepe.
  21. 21Aggiungere le cimette di rapa (o spinaci, erbette, catalogna) e pepe.
  22. 22Scottare le verdure per un minuto, devono rimanere croccanti.
  23. 23Scottare le verdure per un minuto, devono rimanere croccanti.
  24. 24Scottare le verdure per un minuto, devono rimanere croccanti.
  25. 25Aggiungere un goccio di aceto balsamico alle verdure.
  26. 26Aggiungere un goccio di aceto balsamico alle verdure.
  27. 27Aggiungere un goccio di aceto balsamico alle verdure.
  28. 28Friggere l'uovo delicatamente con un cucchiaio o una schiumarola per non romperlo.
  29. 29Friggere l'uovo delicatamente con un cucchiaio o una schiumarola per non romperlo.
  30. 30Friggere l'uovo delicatamente con un cucchiaio o una schiumarola per non romperlo.
  31. 31Servire l'uovo croccante sopra le verdure e aggiungere un po' di sale.
  32. 32Servire l'uovo croccante sopra le verdure e aggiungere un po' di sale.
  33. 33Servire l'uovo croccante sopra le verdure e aggiungere un po' di sale.

Ingredients

  • uovo
  • uovo
  • uovo
  • acqua
  • acqua
  • acqua
  • ghiaccio
  • ghiaccio
  • ghiaccio
  • farina
  • farina
  • farina
  • pane
  • pane
  • pane
  • fiocchi di mais
  • fiocchi di mais
  • fiocchi di mais
  • olio
  • olio
  • olio
  • peperoncino
  • peperoncino
  • peperoncino
  • aglio
  • aglio
  • aglio
  • cimette di rapa
  • cimette di rapa
  • cimette di rapa
  • pepe
  • pepe
  • pepe
  • aceto balsamico
  • aceto balsamico
  • aceto balsamico
  • sale
  • sale
  • sale

Equipment

padellacucchiaioschiumarola

Tips

  • Lasciare riposare l'uovo impanato in frigorifero o a temperatura ambiente per 15-20 minuti per far attaccare bene la panatura.
  • Non cuocere troppo le verdure, devono rimanere croccanti.
  • Usare un cucchiaio o una schiumarola per friggere l'uovo per non romperlo.