Poulet aux olives (Vegan)
Directions
- 1Mixez dans un blender les oignons, l'ail, une demi-botte de persil, une demi-botte de coriandre, du citron confit et les épices (gingembre, cannelle, ras el hanout, curcuma).
- 2Déposez le seitan dans une grande marmite.
- 3Recouvrez le seitan du mélange mixé d'oignons et d'herbes.
- 4Retournez le seitan pour qu'il soit bien imbibé du mélange.
- 5Ajoutez le jus d'un citron entier et recouvrez d'eau à hauteur.
- 6Mettez à couvert et laissez cuire pendant environ une heure.
- 7Une fois cuit, mettez la sauce d'un côté et récupérez le seitan.
- 8Découpez le seitan en deux.
- 9Dans une poêle, versez de l'huile et faites dorer le seitan découpé pour le rendre croustillant.
- 10Dans la sauce, ajoutez les olives dessalées au préalable.
- 11Retournez bien le seitan pour qu'il soit bien doré.
- 12Une fois que la sauce a bien réduit, ajoutez le seitan.
- 13Servez avec de la coriandre fraîche et des morceaux de citron confit.
Ingredients
- 4 oignons
- 3 gousses d2ail
- 1 citron confit
- 1 CC gingembre
- 1 CC cannelle
- 1 CC ras el ranout
- 0.5 CC curcuma
- 0.5 botte coriandre
- 0.5 botte persil
- 1 jus de citron
- 3 CS huile d'olive
- 250 g seitan
- 1 bocal olives vertes
- pommes de terre
Equipment
BlenderGrande marmitePoêle
Tips
- Tu peux utiliser des pommes de terre à la place du seitan, ça marche aussi très bien.
- Tu peux servir avec du pain, des frites ou une céréale nature comme de la semoule fine.
- Ajuster l'assaisonnement de la sauce si besoin avant d'ajouter les olives.
- Bien rincer les olives pour les dessaler avant de les ajouter à la sauce.
- Faire dorer le seitan dans l'huile pour le rendre croustillant.
- Découper le seitan en deux avant de le faire dorer pour une meilleure texture.
- Ajouter de la coriandre fraîche et des morceaux de citron confit au moment de servir.
- Le seitan est à base de gluten de blé.
- La sauce doit réduire et épaissir après avoir ajouté les olives.
- Les épices sont à ajouter au mélange oignon et herbes avant de mixer.
- Bien imbiber le seitan du mélange d'oignons et d'herbes en le retournant dans la marmite.
- Couvrir d'eau à hauteur lors de la cuisson du seitan avec la sauce et les herbes.
- Cuire sur feu doux pendant environ une heure.
- Récupérer le seitan une fois cuit pour le découper et le dorer.
- Les olives doivent être dessalées au préalable.
Related recipes
Country Terrine
French · Dinner
Quiche lorraine
French · Dinner
Croque au canard
French · Dinner
Quiche Saumon & Brocolis
French · Dinner
French Onion Chicken
French · Dinner
Quiche Courgette & Fêta
French · Dinner
Rigatoni crémeuses bœuf & petits pois
French · Dinner
Poulet rôti
French · Dinner
Hachis parmentier
French · Dinner
Poulet crémeux, pommes de terre rôties et haricots verts
French · Dinner
French Onion Soup
French · Dinner
Quiche à la pâte brisée
French · Dinner