Arroz meloso de pulpo y gambones
Directions
- 1Pelamos los gambones, reservamos las cabezas y cortamos las colas por la mitad.
- 2Pelamos los gambones, reservamos las cabezas y cortamos las colas por la mitad.
- 3Pelamos los gambones, reservamos las cabezas y cortamos las colas por la mitad.
- 4Doramos las patas de pulpo y las cortamos en rodajas con tijeras.
- 5Doramos las patas de pulpo y las cortamos en rodajas con tijeras.
- 6Doramos las patas de pulpo y las cortamos en rodajas con tijeras.
- 7Sofreímos las cabezas de gambón, las chafamos para sacarles todo el jugo y retiramos.
- 8Sofreímos las cabezas de gambón, las chafamos para sacarles todo el jugo y retiramos.
- 9Sofreímos las cabezas de gambón, las chafamos para sacarles todo el jugo y retiramos.
- 10Añadimos cebolla morada, pimiento rojo, ajo picado, pimentón dulce y tomate rallado.
- 11Añadimos cebolla morada, pimiento rojo, ajo picado, pimentón dulce y tomate rallado.
- 12Añadimos cebolla morada, pimiento rojo, ajo picado, pimentón dulce y tomate rallado.
- 13Incorporamos el caldo de pescado y marisco, sal al gusto, la infusión de azafrán y el arroz.
- 14Incorporamos el caldo de pescado y marisco, sal al gusto, la infusión de azafrán y el arroz.
- 15Incorporamos el caldo de pescado y marisco, sal al gusto, la infusión de azafrán y el arroz.
- 16En los últimos cinco minutos de cocción, añadimos las colas de gambón y el pulpo troceado.
- 17En los últimos cinco minutos de cocción, añadimos las colas de gambón y el pulpo troceado.
- 18En los últimos cinco minutos de cocción, añadimos las colas de gambón y el pulpo troceado.
Ingredients
- 200 gr Aceite de oliva virgen extra
- 200 gr Aceite de oliva virgen extra
- 200 gr Aceite de oliva virgen extra
- 200 gr Pulpo cocido
- 200 gr Pulpo cocido
- 200 gr Pulpo cocido
- 9 Gambones
- 9 Gambones
- 9 Gambones
- 0.5 Cebolla morada
- 0.5 Cebolla morada
- 0.5 Cebolla morada
- 70 gr Pimiento rojo
- 70 gr Pimiento rojo
- 70 gr Pimiento rojo
- 1 cucharadita Pimentón dulce
- 1 cucharadita Pimentón dulce
- 1 cucharadita Pimentón dulce
- 1 Tomate de pera rallado
- 1 Tomate de pera rallado
- 1 Tomate de pera rallado
- 4 partes Caldo de pescado y marisco
- 4 partes Caldo de pescado y marisco
- 4 partes Caldo de pescado y marisco
- 1 al gusto Sal
- 1 al gusto Sal
- 1 al gusto Sal
- 1 cucharadita Infusión de azafrán
- 1 cucharadita Infusión de azafrán
- 1 cucharadita Infusión de azafrán
- 240 gr Arroz marisma
- 240 gr Arroz marisma
- 240 gr Arroz marisma
Equipment
cuchillotijerassarténcucharacazuela