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Arroz meloso de pulpo y gambones

3h 36m
Serves 3
tiktok.com

Arroz meloso de pulpo y gambones

tiktok.com
3h 36m
Serves 3

Directions

  1. 1Pelamos los gambones, reservamos las cabezas y cortamos las colas por la mitad.
  2. 2Doramos las patas de pulpo y las cortamos en rodajas con tijeras.
  3. 3Sofreímos las cabezas de gambón, las chafamos para sacarles todo el jugo y retiramos.
  4. 4Añadimos cebolla morada, pimiento rojo, ajo picado, pimentón dulce y tomate rallado.
  5. 5Incorporamos el caldo de pescado y marisco, sal al gusto, la infusión de azafrán y el arroz.
  6. 6En los últimos cinco minutos de cocción, añadimos las colas de gambón y el pulpo troceado.

Ingredients

  • 200 gr Aceite de oliva virgen extra
  • 200 gr Pulpo cocido
  • 9 Gambones
  • 0.5 Cebolla morada
  • 70 gr Pimiento rojo
  • 1 cucharadita Pimentón dulce
  • 1 Tomate de pera rallado
  • 4 partes Caldo de pescado y marisco
  • 1 al gusto Sal
  • 1 cucharadita Infusión de azafrán
  • 240 gr Arroz marisma

Equipment

cuchillotijerassarténcucharacazuela

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