Lentejas con chorizo y patata
Serves 4
Directions
- 1Pocha las verduras. Calienta 2-3 cucharadas de aceite en una cazuela. Pela y corta la cebolla y la zanahoria en dados pequeños. Añádelas, sazona y cocina a fuego suave durante 10-12 minutos.
- 2Corta el chorizo en rodajas e incorpóralo al sofrito. Rehoga, agrega el pimentón y remueve. Añade las lentejas, cubre con agua, sazona y cocina tapado a fuego medio durante 35-40 minutos.
- 3Pela la patata y cáscala en trozos de bocado, rompiéndola al final del corte. Añádela a la cazuela y cocina durante 15 minutos más, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
- 4Corta las guindillas en rodajas y repártelas sobre las lentejas. Sirve bien caliente en platos hondos y decora con perejil.
Ingredients
- 400 g lentejas
- 200 g chorizo
- 1 whole cebolla
- 1 whole zanahoria
- 1 whole patata
- 16 whole guindillas en vinagre
- 1 cucharadita pimentón
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Equipment
cazuela
Tips
- Cuece el chorizo unos minutos antes de añadirlo al guiso si quieres reducir parte de su grasa.
- Chascar las patatas ayuda a que liberen almidón, haciendo que el caldo quede más espeso y ligado.
