Directions
- 1En una olla con agua hirviendo con sal, hervimos las judías verdes limpias y troceadas durante 8 minutos.
- 2Sacamos y reservamos junto con un vaso de agua de la cocción.
- 3Aparte, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos unos dientes de ajo pelados y picados.
- 4Antes de que cojan color, añadimos el jamón serrano a taquitos y sofreímos un minuto más.
- 5Agregamos una cucharadita de harina y tostamos un poco.
- 6Ponemos una cucharadita de pimentón y seguidamente el vino fino.
- 7Lo dejamos evaporar hasta que reduzca.
- 8Añadimos el vaso de agua de la cocción.
- 9Salpimentamos.
- 10Integramos las judías verdes.
- 11Cocinamos el conjunto a fuego medio 3 minutos más.
Ingredients
- 500 gr judías verdes
- 200 gr jamón ibérico
- 1 cucharadita harina
- 100 ml vino fino
- 1 cucharadita pimentón
- 0.5 vaso caldo de cocer las judías
- 3 dientes de ajo
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 aceite de oliva
Equipment
ollasarténcucharaespumadera
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