Directions
- 1Cocine las manitas de cerdo con cebolla, zanahoria, puerro, ajo y laurel en agua con sal y pimienta durante 4 horas.
- 2Enfríe y deshuese las manitas con cuidado.
- 3Dore las carrilleras de cerdo, sazónelas y retírelas.
- 4Sofría la cebolla, zanahoria, puerro y ajo.
- 5Agregue el vino tinto y reduzca a la mitad.
- 6Agregue el caldo de carne y cocine durante 3 horas.
- 7Desmenúce las carrilleras y mézclelas con el caldo reducido. Deje que se enfríen.
- 8Extienda las manitas de cerdo sobre film transparente, coloque las carrilleras desmenuzadas y otra capa de manitas.
- 9Enrolle con el film transparente y refrigere hasta que estén firmes.
- 10Retire el film transparente y corte en rebanadas.
- 11Dore las rebanadas en una sartén con mantequilla.
- 12Sirva con puré de patata y reducción de caldo.
Ingredients
- 3 manitas de cerdo
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 3 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 agua
- 500 g carrilleras de cerdo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 100 ml vino tinto
- 0 caldo de carne
- 0 aceite de oliva
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 patatas
Equipment
ollasarténcuchillofilm transparente
Related recipes
Huevos al tesoro
Spanish · Dinner
Salchichas al vino con patatas
Spanish · Dinner38m
Garbanzos PRO MAX
Spanish · Dinner
Macarrones nivel Dios
Spanish · Dinner
Panceta al horno
Spanish · Dinner2h 15m
Brazo de salmón y ensaladilla
Spanish · Dinner
Authentic Cuban Potaje de Lentejas
Spanish · Dinner
Guiso de Lentejas
Spanish · Dinner
Guiso para 10 días
Spanish · Dinner
Pollo en salsa de champiñones
Spanish · Dinner
Croquetas de pollo asado
Spanish · Dinner
Solomillo a la pimienta verde
Spanish · Dinner