Marinado del Pollo Loco
Directions
- 1En una licuadora, coloca el jugo de naranja, jugo de piña, jugo de limón, dientes de ajo, sal, pimienta, paprika, chile quebrado, cúrcuma y un poco de aceite.
- 2Licúa todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea para el marinado.
- 3Retira la columna del pollo para poder abrirlo fácilmente y que el marinado penetre mejor.
- 4Coloca el pollo en una bolsa tipo Ziploc y vierte el marinado sobre él.
- 5Cierra la bolsa, asegurándote de que el pollo esté completamente cubierto con el marinado.
- 6Lleva el pollo marinado al refrigerador por un mínimo de 12 horas.
- 7Asa el pollo en el asador, dándole vuelta cada dos minutos y medio.
- 8Retira el pollo del asador una vez que esté bien dorado por fuera y cocido por dentro.
- 9Para la salsa, licúa tomates, chiles jalapeños, un cuarto de cebolla, vinagre de manzana, sal, pimienta y un poco de aceite.
- 10Licúa hasta que la salsa tenga una textura adecuada.
- 11Corta el pollo en piezas: las piernas del muslo y la pechuga del ala.
- 12Sirve el pollo asado con la salsa.
Ingredients
- 1 pollo
- 250 ml jugo de naranja
- 250 ml jugo de piña
- 5 jugo de limón
- 3 cabezas dientes de ajo
- 1 cucharada sal
- 1 cucharada pimienta
- 1 cucharada paprika
- 1 cucharada chile de árbol
- 0.5 cucharada cúrcuma
- aceite vegetal
- tomates
- chile jalapeño
- 0.25 cebolla
- vinagre de manzana
- sal
- pimienta
- aceite
Equipment
licuadorabolsa tipo Ziplocrefrigeradorasadorcuchillopinzas
Tips
- Marinar el pollo por un mínimo de 12 horas y hasta 24 horas en el refrigerador.
- Asar el pollo dándole vuelta cada 2 minutos y medio hasta que esté bien dorado por fuera y cocido por dentro (175°F).
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