Directions
- 1Lavar los chiles guajillos.
- 2Agregar un poco de caldo a los chiles.
- 3Cocer los chiles en la lumbre.
- 4Cocer los tomates y los chiles serranos en la lumbre.
- 5Pelar y picar las papas y las zanahorias.
- 6Agregar las papas y las zanahorias a una olla con agua para cocerlas.
- 7Picar la lechuga.
- 8Mezclar la cebolla con queso.
- 9Licuar los chiles guajillos cocidos, la cebolla, el ajo, el orégano y la sal.
- 10Licuar los tomates, los chiles serranos y la cebolla cocidos.
- 11Agregar un poco de aceite a un comal para dorar el pollo.
- 12Dorar el pollo en el comal.
- 13Agregar la zanahoria y la papa a la olla para dorarlas.
- 14Agregar un poco de la salsa de chile a las papas y zanahorias.
- 15Preparar las enchiladas: cubrir las tortillas con salsa de chile, agregarle el relleno de queso y cebolla y dorarlas en el comal.
Ingredients
- 1 lechuga
- 15 chiles guajillos
- 8 papas
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 4 tomates
- 3 chiles serranos
- 3 dientes ajo
- 1 puñito orégano
- 2 pizcas sal
- 1 chorrito aceite
- 1.5 kg pollo
- 1 taza queso
- 1 taza caldo
- 2 tazas agua
- 6 tortillas
Equipment
comalcuchilloollablender
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