Magdalenas de arándanos

60 mins
Serves 12
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Directions

  1. 1Mezcla el azúcar con la ralladura de limón y frótalos con los dedos unos segundos.
  2. 2Mezcla el azúcar con la ralladura de limón y frótalos con los dedos unos segundos.
  3. 3Mezcla el azúcar con la ralladura de limón y frótalos con los dedos unos segundos.
  4. 4Añade los huevos y bate con varillas durante 5 minutos hasta que la mezcla esté espumosa y más clara.
  5. 5Añade los huevos y bate con varillas durante 5 minutos hasta que la mezcla esté espumosa y más clara.
  6. 6Añade los huevos y bate con varillas durante 5 minutos hasta que la mezcla esté espumosa y más clara.
  7. 7Incorpora el yogur, la mantequilla derretida (ya fría), la leche y la vainilla. Remueve hasta integrar, sin batir en exceso.
  8. 8Incorpora el yogur, la mantequilla derretida (ya fría), la leche y la vainilla. Remueve hasta integrar, sin batir en exceso.
  9. 9Incorpora el yogur, la mantequilla derretida (ya fría), la leche y la vainilla. Remueve hasta integrar, sin batir en exceso.
  10. 10Tamiza la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
  11. 11Tamiza la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
  12. 12Tamiza la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
  13. 13Agrégala en dos tandas y mezcla con una espátula, con mucha delicadeza, solo hasta que desaparezca la harina.
  14. 14Agrégala en dos tandas y mezcla con una espátula, con mucha delicadeza, solo hasta que desaparezca la harina.
  15. 15Agrégala en dos tandas y mezcla con una espátula, con mucha delicadeza, solo hasta que desaparezca la harina.
  16. 16Lleva la mezcla a la nevera durante al menos una hora.
  17. 17Lleva la mezcla a la nevera durante al menos una hora.
  18. 18Lleva la mezcla a la nevera durante al menos una hora.
  19. 19En un cazo pequeño, cocina los arándanos con dos cucharadas de agua a fuego bajo.
  20. 20En un cazo pequeño, cocina los arándanos con dos cucharadas de agua a fuego bajo.
  21. 21En un cazo pequeño, cocina los arándanos con dos cucharadas de agua a fuego bajo.
  22. 22Remueve hasta que se deshagan y suelten su jugo, unos 5 minutos.
  23. 23Remueve hasta que se deshagan y suelten su jugo, unos 5 minutos.
  24. 24Remueve hasta que se deshagan y suelten su jugo, unos 5 minutos.
  25. 25Deja enfriar completamente.
  26. 26Deja enfriar completamente.
  27. 27Deja enfriar completamente.
  28. 28Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol.
  29. 29Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol.
  30. 30Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol.
  31. 31Añade la mantequilla en cubitos y deshazla con los dedos hasta formar migas gruesas.
  32. 32Añade la mantequilla en cubitos y deshazla con los dedos hasta formar migas gruesas.
  33. 33Añade la mantequilla en cubitos y deshazla con los dedos hasta formar migas gruesas.
  34. 34Precalienta el horno a 220°C.
  35. 35Precalienta el horno a 220°C.
  36. 36Precalienta el horno a 220°C.
  37. 37Coloca los moldes de papel dentro de un molde rígido para magdalenas.
  38. 38Coloca los moldes de papel dentro de un molde rígido para magdalenas.
  39. 39Coloca los moldes de papel dentro de un molde rígido para magdalenas.
  40. 40Llena cada molde hasta el 80% de su capacidad.
  41. 41Llena cada molde hasta el 80% de su capacidad.
  42. 42Llena cada molde hasta el 80% de su capacidad.
  43. 43Añade 2 cucharaditas de arándanos derretidos sobre cada magdalena.
  44. 44Añade 2 cucharaditas de arándanos derretidos sobre cada magdalena.
  45. 45Añade 2 cucharaditas de arándanos derretidos sobre cada magdalena.
  46. 46Espolvorea el crujiente bien frío por encima.
  47. 47Espolvorea el crujiente bien frío por encima.
  48. 48Espolvorea el crujiente bien frío por encima.
  49. 49Hornea a 220°C durante 5-6 minutos.
  50. 50Hornea a 220°C durante 5-6 minutos.
  51. 51Hornea a 220°C durante 5-6 minutos.
  52. 52Baja la temperatura a 180°C y hornea 15-18 minutos más.
  53. 53Baja la temperatura a 180°C y hornea 15-18 minutos más.
  54. 54Baja la temperatura a 180°C y hornea 15-18 minutos más.

Ingredients

  • 250 g harina de trigo de todo uso
  • 250 g harina de trigo de todo uso
  • 250 g harina de trigo de todo uso
  • 10 g levadura química (polvos de hornear)
  • 10 g levadura química (polvos de hornear)
  • 10 g levadura química (polvos de hornear)
  • 0.5 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 0.5 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 0.5 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 0.5 cucharadita sal
  • 0.5 cucharadita sal
  • 0.5 cucharadita sal
  • 180 g azúcar
  • 180 g azúcar
  • 180 g azúcar
  • 2 ralladura de 2 limones grandes
  • 2 ralladura de 2 limones grandes
  • 2 ralladura de 2 limones grandes
  • 2 huevos grandes
  • 2 huevos grandes
  • 2 huevos grandes
  • 120 ml mantequilla derretida
  • 120 ml mantequilla derretida
  • 120 ml mantequilla derretida
  • 110 g kéfir o yogur natural
  • 110 g kéfir o yogur natural
  • 110 g kéfir o yogur natural
  • 60 ml leche entera
  • 60 ml leche entera
  • 60 ml leche entera
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 150 g arándanos frescos o congelados
  • 150 g arándanos frescos o congelados
  • 150 g arándanos frescos o congelados
  • 150 g arándanos frescos o congelados
  • 150 g arándanos frescos o congelados
  • 150 g arándanos frescos o congelados
  • 2 cucharadas agua
  • 2 cucharadas agua
  • 2 cucharadas agua
  • 30 g harina
  • 30 g harina
  • 30 g harina
  • 30 g azúcar
  • 30 g azúcar
  • 30 g azúcar
  • 20 g mantequilla fría
  • 20 g mantequilla fría
  • 20 g mantequilla fría
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal

Equipment

bolralladorbatidorcazomoldes para magdalenaspapel de hornearvasohorno