Hamburguesa Vegana con Salsa de Yogur y Pepino
Serves 1
Directions
- 1Picar el ajo y la cebolla.
- 2Sofreír el ajo y la cebolla hasta que suden.
- 3Reservar la cebolla pochada.
- 4Lavar las alubias rojas y triturarlas.
- 5Poner las alubias trituradas en un bol y añadir la cebolla pochada.
- 6Añadir ajo seco, cilantro, comino, sal, pimienta, harina de garbanzo y copos de avena.
- 7Añadir aceite de oliva a la mezcla.
- 8Mezclar bien y dejar reposar para que la avena absorba la humedad.
- 9Dar forma a las hamburguesas ayudándose de un aro.
- 10En un bol, preparar la salsa mezclando yogur vegetal, pimienta, estragón, sal, pepinillos en vinagre picados, tomate en daditos y pepino en filetes finos.
- 11Añadir zumo de limón y mezclar bien la salsa.
- 12Cocer las hamburguesas en una plancha con aceite de oliva, dorándolas por ambos lados.
- 13Retirar el aro de las hamburguesas y dejarlas cocinar a fuego lento.
- 14Poner queso sin lactosa (vegano) sobre las hamburguesas.
- 15Marcar los panecillos de hamburguesa en la plancha.
- 16Sacar los panecillos dorados.
- 17Poner un poco de kétchup en la parte superior del pan.
- 18Colocar la hamburguesa vegana con queso sobre la base del pan.
- 19Añadir la salsa de pepino sobre la hamburguesa.
- 20Decorar con tiras de pimiento para darle textura.
Ingredients
- aceite de oliva
- ajo
- cebolla
- alubias rojas cocidas en conserva
- ajo seco en polvo
- cilantro molido
- comino
- sal
- pimienta
- 1 cucharada sopera harina de garbanzo sin gluten
- 1 cucharada sopera copos de avena sin gluten
- lonchas veganas de queso para fundir
- panecillos de hamburguesa sin gluten
- kétchup
- láminas muy finas de pimiento rojo o de guindilla fresca
- yogur vegetal sin azúcar
- estragón
- pepinillos en vinagre
- tomate
- pepino fresco
- zumo de limón
Equipment
cuchillosarténboltrituradoraaro de cocinaespátularallador de pepino
Tips
- Si utilizas panecillos sin gluten, tendrás una hamburguesa para muchas dietas distintas.
- La masa de la hamburguesa se puede congelar para usarla después.
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