Pollo en salsa
Serves 2
Directions
- 1Empezamos salpimentando la pechuga de pollo, adobar con el ajo en polvo, el pimentón y un buen chorro de aceite de oliva. Reposamos durante un par de horas en frigorífico (sino tenéis tiempo, dejarla al menos 30 minutos).
- 2Empezamos salpimentando la pechuga de pollo, adobar con el ajo en polvo, el pimentón y un buen chorro de aceite de oliva. Reposamos durante un par de horas en frigorífico (sino tenéis tiempo, dejarla al menos 30 minutos).
- 3Empezamos salpimentando la pechuga de pollo, adobar con el ajo en polvo, el pimentón y un buen chorro de aceite de oliva. Reposamos durante un par de horas en frigorífico (sino tenéis tiempo, dejarla al menos 30 minutos).
- 4En una cazuela doramos las pechugas de pollo, a fuego fuerte y por ambos lados. Retiramos y reservamos.
- 5En una cazuela doramos las pechugas de pollo, a fuego fuerte y por ambos lados. Retiramos y reservamos.
- 6En una cazuela doramos las pechugas de pollo, a fuego fuerte y por ambos lados. Retiramos y reservamos.
- 7Agregamos algo más de aceite (solo en caso de ser necesario) y rehogamos a fuego medio la cebolla y el ajo finamente picados, hasta que ablanden.
- 8Agregamos algo más de aceite (solo en caso de ser necesario) y rehogamos a fuego medio la cebolla y el ajo finamente picados, hasta que ablanden.
- 9Agregamos algo más de aceite (solo en caso de ser necesario) y rehogamos a fuego medio la cebolla y el ajo finamente picados, hasta que ablanden.
- 10Agregamos el tomate concentrado y la cayena en copos, le damos un par de vueltas e incorporamos el caldo de pollo.
- 11Agregamos el tomate concentrado y la cayena en copos, le damos un par de vueltas e incorporamos el caldo de pollo.
- 12Agregamos el tomate concentrado y la cayena en copos, le damos un par de vueltas e incorporamos el caldo de pollo.
- 13Hervimos un par de minutos y trituramos hasta que el líquido quede liso y sin grumos.
- 14Hervimos un par de minutos y trituramos hasta que el líquido quede liso y sin grumos.
- 15Hervimos un par de minutos y trituramos hasta que el líquido quede liso y sin grumos.
- 16Reincorporamos a la olla, agregamos la nata para cocinar, los tomates secos finamente picados y el parmesano rallado.
- 17Reincorporamos a la olla, agregamos la nata para cocinar, los tomates secos finamente picados y el parmesano rallado.
- 18Reincorporamos a la olla, agregamos la nata para cocinar, los tomates secos finamente picados y el parmesano rallado.
- 19Hervimos la salsa para que reduzca y empiece a tomar cuerpo.
- 20Hervimos la salsa para que reduzca y empiece a tomar cuerpo.
- 21Hervimos la salsa para que reduzca y empiece a tomar cuerpo.
- 22Cuando se acerque a la textura que buscamos, reincorporamos el pollo y la albahaca picada.
- 23Cuando se acerque a la textura que buscamos, reincorporamos el pollo y la albahaca picada.
- 24Cuando se acerque a la textura que buscamos, reincorporamos el pollo y la albahaca picada.
- 25Hervimos unos 3 minutos a fuego suave.
- 26Hervimos unos 3 minutos a fuego suave.
- 27Hervimos unos 3 minutos a fuego suave.
- 28Emplatamos y disfrutamos.
- 29Emplatamos y disfrutamos.
- 30Emplatamos y disfrutamos.
Ingredients
- 600 g Pechuga de pollo
- 600 g Pechuga de pollo
- 600 g Pechuga de pollo
- 1 cdta Pimentón dulce
- 1 cdta Pimentón dulce
- 1 cdta Pimentón dulce
- 1 cdta Ajo en polvo
- 1 cdta Ajo en polvo
- 1 cdta Ajo en polvo
- 1 Cebolla
- 1 Cebolla
- 1 Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 3 Dientes de ajo
- 3 Dientes de ajo
- 2 cdta Tomate concentrado
- 2 cdta Tomate concentrado
- 2 cdta Tomate concentrado
- 0.5 cdta Cayena en polvo
- 0.5 cdta Cayena en polvo
- 0.5 cdta Cayena en polvo
- 4 Tomates secos en aceite
- 4 Tomates secos en aceite
- 4 Tomates secos en aceite
- 50 g Parmesano rallado
- 50 g Parmesano rallado
- 50 g Parmesano rallado
- 300 ml Caldo de pollo
- 300 ml Caldo de pollo
- 300 ml Caldo de pollo
- 200 ml Nata para cocinar
- 200 ml Nata para cocinar
- 200 ml Nata para cocinar
- al gusto Albahaca picada
- al gusto Albahaca picada
- al gusto Albahaca picada
- al gusto Sal
- al gusto Sal
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta negra
- al gusto Pimienta negra
- al gusto Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Aceite de oliva
- Aceite de oliva
Equipment
CazuelaBatidora de manoPlato
Tips
- Si la salsa queda demasiado espesa, bastará con agregar algo de caldo de pollo para aligerarla y darle otro hervor.