Serves 2
Directions
- 1Empezamos salpimentando la pechuga de pollo, adobar con el ajo en polvo, el pimentón y un buen chorro de aceite de oliva. Reposamos durante un par de horas en frigorífico (sino tenéis tiempo, dejarla al menos 30 minutos).
- 2En una cazuela doramos las pechugas de pollo, a fuego fuerte y por ambos lados. Retiramos y reservamos.
- 3Agregamos algo más de aceite (solo en caso de ser necesario) y rehogamos a fuego medio la cebolla y el ajo finamente picados, hasta que ablanden.
- 4Agregamos el tomate concentrado y la cayena en copos, le damos un par de vueltas e incorporamos el caldo de pollo.
- 5Hervimos un par de minutos y trituramos hasta que el líquido quede liso y sin grumos.
- 6Reincorporamos a la olla, agregamos la nata para cocinar, los tomates secos finamente picados y el parmesano rallado.
- 7Hervimos la salsa para que reduzca y empiece a tomar cuerpo.
- 8Cuando se acerque a la textura que buscamos, reincorporamos el pollo y la albahaca picada.
- 9Hervimos unos 3 minutos a fuego suave.
- 10Emplatamos y disfrutamos.
Ingredients
- 600 g Pechuga de pollo
- 1 cdta Pimentón dulce
- 1 cdta Ajo en polvo
- 1 Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 2 cdta Tomate concentrado
- 0.5 cdta Cayena en polvo
- 4 Tomates secos en aceite
- 50 g Parmesano rallado
- 300 ml Caldo de pollo
- 200 ml Nata para cocinar
- al gusto Albahaca picada
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta negra
- Aceite de oliva
Equipment
CazuelaBatidora de manoPlato
Tips
- Si la salsa queda demasiado espesa, bastará con agregar algo de caldo de pollo para aligerarla y darle otro hervor.
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