Serves 1
Directions
- 1Cho 140 g nước mắm, 170 g đường cát, 250 g giấm gạo loại 3% và 50 g tương ớt vào chảo, nấu sôi hỗn hợp này.
- 2Khi gia vị đã tan hết, cho 10 g ớt bột Việt Nam vào.
- 3Tắt lửa để thu được sốt làm kim chi kiểu Việt.
- 4Xay nhuyễn hỗn hợp gồm 100 g tỏi củ, 25 g gừng băm, 10 g ớt hiểm.
- 5Cho 400 g ớt chuông đỏ vào lò nướng, nướng ở 240 độ khoảng 10 phút.
- 6Cho toàn bộ hỗn hợp sốt vừa nấu và 40 g ớt bột Hàn Quốc vào cùng với hỗn hợp đã xay nhuyễn.
- 7Xay nhuyễn tất cả lại với nhau.
- 8Cắt 1 kg cải thảo thành từng khúc, ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút, rửa sạch và phơi nắng cho héo.
- 9Thái sợi 600 g củ cải, ngâm nước muối loãng 30 phút, sau đó phơi nắng cho héo khoảng 2 tiếng.
- 10Cắt lát mỏng 300 g cà rốt và 200 g củ sắn tương tự như củ cải.
- 11Cho khoảng 30 g gừng cắt chỉ vào.
- 12Đổ hết phần nước sốt kim chi đã làm vào rau củ.
- 13Cuối cùng, cho khoảng 50 g hành lá cắt khúc vào.
- 14Cho kim chi vào hũ.
Ingredients
- 140 g nước mắm
- 170 g đường cát
- 250 g giấm gạo loại 3%
- 50 g tương ớt
- 10 g ớt bột Việt Nam
- 100 g tỏi củ
- 25 g gừng băm
- 10 g ớt hiểm
- 40 g ớt bột Hàn Quốc
- 400 g ớt chuông đỏ
- 1 kg cải thảo
- 600 g củ cải sợi
- 300 g cà rốt cắt lát mỏng
- 200 g củ sắn
- 30 g gừng cắt chỉ
- 50 g hành lá cắt khúc
Equipment
chảolò nướnghũ
Tips
- Ngâm cải thảo và củ cải với nước muối loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch và phơi nắng cho héo.
- Phơi củ cải khoảng 2 tiếng là héo.
Related recipes
Đậu phộng rang tỏi ớt
Vietnamese · Snack
Men Bánh Bò Từ Khóm
Vietnamese · Snack
Trứng muối siêu nhanh
Vietnamese · Snack1d
Smash Banh Mi Tacos
Vietnamese · Snack
Mikancello
Vietnamese · Snack1m
Bánh tráng trộn trứng cút lòng đào
Vietnamese · Snack1m
Crispy banana Rice paper roll
Vietnamese · Snack
Trân châu cốm dẻo tươi
Vietnamese · Snack3m
Trứng muối cô Hạnh
Vietnamese · Snack2m
Kẹo táo đỏ nhân hạt
Vietnamese · Snack2m
Gochujang Glaze, Thai Peanut Sauce, and Nuoc Cham
Vietnamese · Sauce & Condiment
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner