蒔蘿美味兩吃
Serves 1
Directions
- 1將細長形的蒔蘿洗淨後，將底部較粗的梗切除。
- 2將蒔蘿切成小段。
- 3將洋蔥切成小丁。
- 4將蒜頭切成蒜片。
- 5在鍋中加入奶油，融化後加入洋蔥末和蒜片炒香。
- 6加入蛤蜊和切好的蒔蘿，蓋上鍋蓋煮至蛤蜊開口。
- 7蛤蜊煮開後，將蛤蜊取出。
- 8將原鍋的湯汁稍微收汁一下。
- 9再加入鮮奶油。
- 10將蛤蜊倒回去，西式的奶汁蒔蘿燉蛤蜊就完成了。
- 11打入雞蛋到碗中，並加入少許的鹽，攪拌均勻。
- 12在平底鍋中加入麻油，放入切碎的蒔蘿梗炒軟。
- 13加入蛋液，再淋上少許的麻油，煎至金黃。
- 14將煎好的麻油蒔蘿煎蛋切塊，即可享用。
Ingredients
- 1 把 蒔蘿
- 2 斤 蛤蜊
- 半顆 洋蔥末
- 30 g 蒜片
- 30 g 奶油
- 100 ml 鮮奶油
- 少許 辣椒
- 3 顆 雞蛋
- 30 g 蒔蘿
- 3 g 鹽
- 30 ml 麻油
Equipment
鍋刀砧板碗平底鍋筷子
Tips
- 蒔蘿是食藥兩用植物，富含維生素C、類黃酮和胡蘿蔔素，具有安定神經、幫助睡眠的功效。
- 搭配鮮奶油和海鮮，可以降低蒔蘿的強烈風味。
- 蒔蘿跟海鮮非常的搭，再配上鮮奶油，風味就不會這麼強烈了。
- 將蒔蘿跟蛋液混合，煎成麻油蒔蘿煎蛋，也是一個不錯的選擇，即使是小孩也能接受。
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