蒔蘿美味兩吃

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1將細長形的蒔蘿洗淨後，將底部較粗的梗切除。
  2. 2將蒔蘿切成小段。
  3. 3將洋蔥切成小丁。
  4. 4將蒜頭切成蒜片。
  5. 5在鍋中加入奶油，融化後加入洋蔥末和蒜片炒香。
  6. 6加入蛤蜊和切好的蒔蘿，蓋上鍋蓋煮至蛤蜊開口。
  7. 7蛤蜊煮開後，將蛤蜊取出。
  8. 8將原鍋的湯汁稍微收汁一下。
  9. 9再加入鮮奶油。
  10. 10將蛤蜊倒回去，西式的奶汁蒔蘿燉蛤蜊就完成了。
  11. 11打入雞蛋到碗中，並加入少許的鹽，攪拌均勻。
  12. 12在平底鍋中加入麻油，放入切碎的蒔蘿梗炒軟。
  13. 13加入蛋液，再淋上少許的麻油，煎至金黃。
  14. 14將煎好的麻油蒔蘿煎蛋切塊，即可享用。

Ingredients

  • 1 把 蒔蘿
  • 2 斤 蛤蜊
  • 半顆 洋蔥末
  • 30 g 蒜片
  • 30 g 奶油
  • 100 ml 鮮奶油
  • 少許 辣椒
  • 3 顆 雞蛋
  • 30 g 蒔蘿
  • 3 g 鹽
  • 30 ml 麻油

Equipment

鍋刀砧板碗平底鍋筷子

Tips

  • 蒔蘿是食藥兩用植物，富含維生素C、類黃酮和胡蘿蔔素，具有安定神經、幫助睡眠的功效。
  • 搭配鮮奶油和海鮮，可以降低蒔蘿的強烈風味。
  • 蒔蘿跟海鮮非常的搭，再配上鮮奶油，風味就不會這麼強烈了。
  • 將蒔蘿跟蛋液混合，煎成麻油蒔蘿煎蛋，也是一個不錯的選擇，即使是小孩也能接受。