Blueberry muffins
Directions
- 1Precalentar el horno a 220°C. Prepara el molde para magdalenas forrándolo o engrasándolo.
- 2En un bol, batir la mantequilla derretida y el azúcar hasta que estén bien mezclados.
- 3Añadir los huevos y batir durante 2-3 minutos hasta que adquieran un color pálido.
- 4Añadir el suero de leche, el extracto de vainilla, la crema agria y el aceite; mezclar hasta que estén bien combinados.
- 5En un bol aparte, mezclar los ingredientes secos: harina, levadura en polvo, bicarbonato y sal. Reservar 2 cucharadas de mezcla seca para cubrir los arándanos.
- 6Verter la mezcla húmeda en los ingredientes secos y mezclar hasta que estén bien combinados.
- 7Mezcle los arándanos con las 2 cucharadas reservadas de la mezcla seca. Añada los arándanos a la masa. No mezcle demasiado.
- 8Dejar reposar la masa a temperatura ambiente durante 30 minutos. No volver a mezclar.
- 9Hacer la cobertura de migas: En un bol, mezclar la mantequilla derretida, el azúcar granulado y el azúcar moreno hasta que se forme una pasta.
- 10Añadir la harina y la maicena a la cobertura de migas; mezclar hasta que quede grumosa y gruesa.
- 11Repartir la masa uniformemente en los moldes para magdalenas.
- 12Hornee durante 5 minutos a 220°C, luego reduzca a 190°C y hornee durante 15 minutos más, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- 13Dejar enfriar en el molde durante 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Ingredients
- 315 g harina común
- 200 g azúcar
- 2 teaspoons levadura en polvo
- 0.5 teaspoon bicarbonato sódico
- 1 pinch sal
- 1 tablespoon pasta de vainilla o extracto de vainilla
- 115 g mantequilla
- 2 huevos
- 1.5 cups arándanos
- 1 cup suero de leche (temp.ambiente)
- 65 g nata agria
- 2 tablespoons aceite neutro
- 60 g harina común (topping)
- 2 tablespoons maicena (topping)
- 52 g azúcar moreno (topping)
- 50 g azúcar granulado (topping)
- 90 g mantequilla y sal (topping)
Equipment
mixing bowlswhiskwooden spoonmeasuring cupsmeasuring spoonsmuffin tinbaking cupsoven
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