Dendeng Kikil

4 mins
Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Rebus kikil sampai empuk dengan daun salam.
  2. 2Rebus kikil sampai empuk dengan daun salam.
  3. 3Rebus kikil sampai empuk dengan daun salam.
  4. 4Potong-potong kikil yang sudah direbus.
  5. 5Potong-potong kikil yang sudah direbus.
  6. 6Potong-potong kikil yang sudah direbus.
  7. 7Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, jahe, dan cabai rawit dengan minyak.
  8. 8Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, jahe, dan cabai rawit dengan minyak.
  9. 9Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, jahe, dan cabai rawit dengan minyak.
  10. 10Tumis bumbu halus hingga harum.
  11. 11Tumis bumbu halus hingga harum.
  12. 12Tumis bumbu halus hingga harum.
  13. 13Masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam ke dalam tumisan.
  14. 14Masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam ke dalam tumisan.
  15. 15Masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam ke dalam tumisan.
  16. 16Tambahkan kluwak.
  17. 17Tambahkan kluwak.
  18. 18Tambahkan kluwak.
  19. 19Tambahkan sedikit air agar bumbu tertumis sempurna.
  20. 20Tambahkan sedikit air agar bumbu tertumis sempurna.
  21. 21Tambahkan sedikit air agar bumbu tertumis sempurna.
  22. 22Masukkan kikil yang telah dipotong-potong.
  23. 23Masukkan kikil yang telah dipotong-potong.
  24. 24Masukkan kikil yang telah dipotong-potong.
  25. 25Tambahkan air, jinten, merica bubuk, ketumbar, garam, dan kaldu jamur.
  26. 26Tambahkan air, jinten, merica bubuk, ketumbar, garam, dan kaldu jamur.
  27. 27Tambahkan air, jinten, merica bubuk, ketumbar, garam, dan kaldu jamur.
  28. 28Aduk rata dan masak hingga mendidih.
  29. 29Aduk rata dan masak hingga mendidih.
  30. 30Aduk rata dan masak hingga mendidih.
  31. 31Tambahkan cabe utuh, pete (atau daun melinjo), dan santan instan.
  32. 32Tambahkan cabe utuh, pete (atau daun melinjo), dan santan instan.
  33. 33Tambahkan cabe utuh, pete (atau daun melinjo), dan santan instan.
  34. 34Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
  35. 35Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
  36. 36Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
  37. 37Sajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng.
  38. 38Sajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng.
  39. 39Sajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng.

Ingredients

  • 1 kg kikil/kulit sapi
  • 1 kg kikil/kulit sapi
  • 1 kg kikil/kulit sapi
  • 4 leaves daun salam
  • 4 leaves daun salam
  • 4 leaves daun salam
  • 5 cloves bawang putih
  • 5 cloves bawang putih
  • 5 cloves bawang putih
  • 10 cloves bawang merah
  • 10 cloves bawang merah
  • 10 cloves bawang merah
  • 2 pieces kunyit
  • 2 pieces kunyit
  • 2 pieces kunyit
  • 6 pieces kemiri
  • 6 pieces kemiri
  • 6 pieces kemiri
  • 1 piece jahe
  • 1 piece jahe
  • 1 piece jahe
  • 1 handful cabe rawit
  • 1 handful cabe rawit
  • 1 handful cabe rawit
  • 2 tablespoons minyak
  • 2 tablespoons minyak
  • 2 tablespoons minyak
  • 5 leaves daun jeruk
  • 5 leaves daun jeruk
  • 5 leaves daun jeruk
  • 1 stalk serai
  • 1 stalk serai
  • 1 stalk serai
  • 5 pieces kluwak
  • 5 pieces kluwak
  • 5 pieces kluwak
  • 2 liter air
  • 2 liter air
  • 2 liter air
  • 1 tablespoon jinten
  • 1 tablespoon jinten
  • 1 tablespoon jinten
  • 1 tablespoon merica
  • 1 tablespoon merica
  • 1 tablespoon merica
  • 1 tablespoon ketumbar
  • 1 tablespoon ketumbar
  • 1 tablespoon ketumbar
  • 1 tablespoon garam
  • 1 tablespoon garam
  • 1 tablespoon garam
  • 1 tablespoon kaldu jamur
  • 1 tablespoon kaldu jamur
  • 1 tablespoon kaldu jamur
  • 1 handful cabe utuh
  • 1 handful cabe utuh
  • 1 handful cabe utuh
  • 1 handful pete
  • 1 handful pete
  • 1 handful pete
  • 1 handful daun melinjo
  • 1 handful daun melinjo
  • 1 handful daun melinjo
  • 1 pack santan instan
  • 1 pack santan instan
  • 1 pack santan instan
  • 1 tablespoon bawang goreng
  • 1 tablespoon bawang goreng
  • 1 tablespoon bawang goreng

Equipment

panblenderknifecutting board
Dendeng Kikil | Clip Recipe