Directions
- 1Rebus kikil sampai empuk dengan daun salam.
- 2Potong-potong kikil yang sudah direbus.
- 3Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, jahe, dan cabai rawit dengan minyak.
- 4Tumis bumbu halus hingga harum.
- 5Masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam ke dalam tumisan.
- 6Tambahkan kluwak.
- 7Tambahkan sedikit air agar bumbu tertumis sempurna.
- 8Masukkan kikil yang telah dipotong-potong.
- 9Tambahkan air, jinten, merica bubuk, ketumbar, garam, dan kaldu jamur.
- 10Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- 11Tambahkan cabe utuh, pete (atau daun melinjo), dan santan instan.
- 12Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- 13Sajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng.
Ingredients
- 1 kg kikil/kulit sapi
- 4 leaves daun salam
- 5 cloves bawang putih
- 10 cloves bawang merah
- 2 pieces kunyit
- 6 pieces kemiri
- 1 piece jahe
- 1 handful cabe rawit
- 2 tablespoons minyak
- 5 leaves daun jeruk
- 1 stalk serai
- 5 pieces kluwak
- 2 liter air
- 1 tablespoon jinten
- 1 tablespoon merica
- 1 tablespoon ketumbar
- 1 tablespoon garam
- 1 tablespoon kaldu jamur
- 1 handful cabe utuh
- 1 handful pete
- 1 handful daun melinjo
- 1 pack santan instan
- 1 tablespoon bawang goreng
Equipment
panblenderknifecutting board
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner