KERING TEMPE
Serves 1
Directions
- 1Goreng tempe yang sudah dipotong tipis panjang hingga kering dan buihnya berkurang.
- 2Goreng tempe yang sudah dipotong tipis panjang hingga kering dan buihnya berkurang.
- 3Goreng tempe yang sudah dipotong tipis panjang hingga kering dan buihnya berkurang.
- 4Angkat dan tiriskan tempe.
- 5Angkat dan tiriskan tempe.
- 6Angkat dan tiriskan tempe.
- 7Tumis bawang merah, bawang putih, sereh, daun salam, dan lengkuas hingga setengah matang.
- 8Tumis bawang merah, bawang putih, sereh, daun salam, dan lengkuas hingga setengah matang.
- 9Tumis bawang merah, bawang putih, sereh, daun salam, dan lengkuas hingga setengah matang.
- 10Masukkan cabai merah keriting iris serong, lalu tumis hingga benar-benar matang dan tidak bau langu.
- 11Masukkan cabai merah keriting iris serong, lalu tumis hingga benar-benar matang dan tidak bau langu.
- 12Masukkan cabai merah keriting iris serong, lalu tumis hingga benar-benar matang dan tidak bau langu.
- 13Tambahkan air, larutan asam jawa, gula merah sisir, kaldu bubuk, garam, penyedap, dan gula pasir.
- 14Tambahkan air, larutan asam jawa, gula merah sisir, kaldu bubuk, garam, penyedap, dan gula pasir.
- 15Tambahkan air, larutan asam jawa, gula merah sisir, kaldu bubuk, garam, penyedap, dan gula pasir.
- 16Aduk hingga semua bahan larut.
- 17Aduk hingga semua bahan larut.
- 18Aduk hingga semua bahan larut.
- 19Masak hingga air menyusut dan bumbu cukup mengental.
- 20Masak hingga air menyusut dan bumbu cukup mengental.
- 21Masak hingga air menyusut dan bumbu cukup mengental.
- 22Matikan api dan tunggu bumbu hingga dingin suhu ruang.
- 23Matikan api dan tunggu bumbu hingga dingin suhu ruang.
- 24Matikan api dan tunggu bumbu hingga dingin suhu ruang.
- 25Masukkan tempe yang sudah digoreng ke dalam bumbu yang sudah dingin.
- 26Masukkan tempe yang sudah digoreng ke dalam bumbu yang sudah dingin.
- 27Masukkan tempe yang sudah digoreng ke dalam bumbu yang sudah dingin.
- 28Aduk rata tanpa menyalakan api kompor lagi.
- 29Aduk rata tanpa menyalakan api kompor lagi.
- 30Aduk rata tanpa menyalakan api kompor lagi.
Ingredients
- 1.5 kg tempe (potong tipis panjang)
- 1.5 kg tempe (potong tipis panjang)
- 1.5 kg tempe (potong tipis panjang)
- 15 cabai merah keriting (iris serong)
- 15 cabai merah keriting (iris serong)
- 15 cabai merah keriting (iris serong)
- 200 ml air
- 200 ml air
- 200 ml air
- 0.5 sdm mata asam jawa (larutkan dengan 3 sdm air)
- 0.5 sdm mata asam jawa (larutkan dengan 3 sdm air)
- 0.5 sdm mata asam jawa (larutkan dengan 3 sdm air)
- 150 gram gula aren sisir
- 150 gram gula aren sisir
- 150 gram gula aren sisir
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya garam
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap
- Secukupnya penyedap
- Secukupnya penyedap
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm gula pasir
- 12 siung bawang merah
- 12 siung bawang merah
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 8 siung bawang putih
- 8 siung bawang putih
- 3 batang sereh (memarkan)
- 3 batang sereh (memarkan)
- 3 batang sereh (memarkan)
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun salam
- 4 ruas lengkuas memarkan
- 4 ruas lengkuas memarkan
- 4 ruas lengkuas memarkan
Equipment
WajanSpatulaSaringan
Tips
- Penggunaan gula bisa diatur sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi.