Serves 1
Directions
- 1Goreng tempe yang sudah dipotong tipis panjang hingga kering dan buihnya berkurang.
- 2Angkat dan tiriskan tempe.
- 3Tumis bawang merah, bawang putih, sereh, daun salam, dan lengkuas hingga setengah matang.
- 4Masukkan cabai merah keriting iris serong, lalu tumis hingga benar-benar matang dan tidak bau langu.
- 5Tambahkan air, larutan asam jawa, gula merah sisir, kaldu bubuk, garam, penyedap, dan gula pasir.
- 6Aduk hingga semua bahan larut.
- 7Masak hingga air menyusut dan bumbu cukup mengental.
- 8Matikan api dan tunggu bumbu hingga dingin suhu ruang.
- 9Masukkan tempe yang sudah digoreng ke dalam bumbu yang sudah dingin.
- 10Aduk rata tanpa menyalakan api kompor lagi.
Ingredients
- 1.5 kg tempe (potong tipis panjang)
- 15 cabai merah keriting (iris serong)
- 200 ml air
- 0.5 sdm mata asam jawa (larutkan dengan 3 sdm air)
- 150 gram gula aren sisir
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap
- 2 sdm gula pasir
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 batang sereh (memarkan)
- 3 lembar daun salam
- 4 ruas lengkuas memarkan
Equipment
WajanSpatulaSaringan
Tips
- Penggunaan gula bisa diatur sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi.
Related recipes
Bola-bola Kentang
Indonesian · Snack
Kue Nona Manis
Indonesian · Snack15m
Cireng isi Ayam Suwir Anti Keras Anti Alot
Indonesian · Snack
Tahu Aci Kukus
Indonesian · Snack
Snack Edisi Lebaran Marie Regal + Kurma
Indonesian · Snack
sesame chicken
Indonesian · Snack
Cilok Potong
Indonesian · Snack15m
KUE GABUS PISANG
Indonesian · Snack
Ide Jualan Modal 20 Ribuan
Indonesian · Snack
Kacang Gurih
Indonesian · Snack
Tempe Kriwil Pedas Jeruk
Indonesian · Snack
Bola Ubi Jalar Buah Naga
Indonesian · Snack